붉은 액운을 막아주는 달콤한 동지 팥죽
붉은 액운을 막아주는 달콤한 동지 팥죽
동지 팥죽 끓이기
동짓날, 액운을 쫓고 건강을 기원하는 전통적인 의미를 담은 팥죽 레시피를 소개합니다. 붉은 팥을 베이스로 끓인 따뜻한 팥죽은 밥 대신 든든하게 즐길 수 있으며, 쌀을 넣어 부드러운 식감을 더하거나 칼국수를 넣어 팥칼국수로도 즐길 수 있습니다. 팥의 붉은색이 나쁜 기운을 물리쳐 준다고 믿었던 선조들의 지혜를 느껴보세요.
팥죽 재료- 붉은 팥 1컵
- 불린 쌀 1/2컵 (또는 찬밥)
- 소금 1 작은술
- 단호박 1/4개 (또는 1/2개)
- 물 1.5리터
조리 방법
Step 1
먼저 팥은 깨끗하게 여러 번 헹궈 씻어주세요. 붉은 팥 특유의 껍질 부스러기나 먼지를 제거하는 과정입니다. 단호박 역시 겉껍질을 깨끗하게 문질러 씻어 준비합니다.
Step 2
깨끗이 씻은 팥을 냄비에 넣고 물을 약간 부어 10분 정도 삶아줍니다. 이렇게 삶은 물은 버려주세요. 이 과정은 팥에 들어있는 떫은 맛과 사포닌 성분을 제거하는 데 도움을 줍니다. 소화력이 약하신 분들이나 어린아이, 어르신과 함께 드실 경우 이 과정을 꼭 거치는 것이 좋습니다. 다이어트를 하시는 분이라면 생략해도 무방합니다.
Step 3
깨끗한 냄비에 1.5리터의 물을 붓고 삶아둔 팥을 넣어줍니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 팥이 푹 익을 때까지 1시간에서 2시간 정도 뭉근하게 삶아주세요. 팥알이 뭉개질 정도로 부드럽게 익혀야 합니다.
Step 4
팥이 충분히 익으면, 불린 쌀(또는 찬밥)을 넣고 쌀알이 부드럽게 퍼질 때까지 저어가며 끓여줍니다. 동시에 다른 냄비나 압력솥을 이용하여 단호박을 익혀주세요. 압력솥에 단호박과 물 1/2컵을 넣고 백미 취사 기능을 사용하면 아주 부드럽게 찔 수 있습니다.
Step 5
푹 익힌 단호박의 속을 파내어 으깬 후, 팥죽 냄비에 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 기호에 맞게 간을 조절한 후, 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다. 단호박의 달콤함이 팥죽의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
