불맛 가득! 베이컨 숙주볶음 레시피
불맛 가득! 베이컨 숙주볶음 레시피
집에서 즐기는 인기 메뉴, 황홀한 불맛의 베이컨 숙주볶음
외식할 필요 없어요! 간단하지만 근사한 맛, 코끝을 자극하는 불맛 베이컨 숙주볶음을 소개합니다. 아삭한 숙주와 고소한 베이컨, 향긋한 버섯의 조화가 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬이자 술안주입니다.
숙주볶음의 핵심 재료- 아삭한 숙주 300g
- 풍미 가득 베이컨 5줄
- 쫄깃한 식감의 느타리버섯 150g
- 향긋한 쪽파 3~4뿌리
- 달콤한 양파 1/4개
- 매콤함을 더할 청양고추 1개
- 색감을 살릴 홍고추 1/2개
- 풍미 UP! 다진 마늘 1큰술
- 기름 약간 (볶음용)
감칠맛을 더하는 양념 재료- 마법의 소스 굴 소스 1.5큰술
- 풍미 가득 간장 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1/2큰술
- 매콤한 불맛 담당 고추기름 1큰술
- 마무리 향신료 후춧가루 약간
- 마법의 소스 굴 소스 1.5큰술
- 풍미 가득 간장 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1/2큰술
- 매콤한 불맛 담당 고추기름 1큰술
- 마무리 향신료 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢은 뒤, 끓는 물에 아주 살짝만 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜둡니다. 쪽파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 베이컨도 한입 크기로 적당히 잘라 준비합니다. 작은 볼에 후춧가루를 제외한 모든 양념 재료 (굴소스, 간장, 설탕, 고추기름)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 2
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 노릇하게 구워 기름을 빼주세요. 구워진 베이컨은 잠시 접시에 덜어둡니다. 팬에 남은 기름을 활용하거나, 필요하다면 식용유를 살짝 두른 후, 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 데쳐둔 느타리버섯을 넣고 가볍게 섞어주세요.
Step 3
버섯이 살짝 볶아지면 준비해둔 쪽파와 고추를 넣고 함께 볶아 향을 더해줍니다.
Step 4
이제 이 요리의 하이라이트, 불맛을 입힐 시간입니다! 팬 가장자리로 고추기름을 빙 둘러 넣고, 불을 센 불로 올린 후 채소와 버섯이 잘 어우러지도록 빠르게 휘리릭 볶아주세요. 고추기름의 매콤한 향과 불맛이 살아나도록 짧고 강하게 볶는 것이 중요해요.
Step 5
불맛 입힌 채소 위에 미리 볶아둔 베이컨과 물기를 제거한 숙주를 모두 넣습니다. 그리고 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 센 불을 유지하면서 주걱으로 재료들이 섞이도록 서너 번 빠르게 볶아줍니다. 숙주 숨이 완전히 죽지 않도록 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 6
숙주가 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있는 정도가 되면 바로 불을 꺼주세요. 마지막으로 후춧가루를 약간 뿌려 가볍게 섞어주면, 근사한 불맛 베이컨 숙주볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요.
