부타동 (일본식 돼지고기 덮밥)
부타동 (일본식 돼지고기 덮밥)
입맛 돋우는 단짠! 초간단 부타동 레시피
아이들 방학 때 간단하게 만들어주기 좋은 메뉴, 부타동입니다! 달콤 짭짤한 간장 소스에 부드럽게 조려낸 일본식 돼지고기 덮밥 요리예요. 돼지고기뿐만 아니라 닭고기로 만들어도 맛있고, 어떤 부위를 사용해도 훌륭한 레시피랍니다. 온 가족이 좋아하는 맛이니 꼭 한번 드셔보세요!
주재료- 통삼겹살 또는 삼겹살 320g
- 간장 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 어린잎 채소 한 줌 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
오늘 사용할 돼지고기는 직화용 통삼겹살이에요. 하지만 꼭 이 부위일 필요는 없답니다! 통삼겹살, 일반 삼겹살, 목살 등 취향에 맞는 부위를 자유롭게 선택해서 사용해주세요.
Step 2
선택하신 삼겹살을 밥 위에 올리기 좋도록 한입 크기 또는 먹기 편한 크기로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 조리면서 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 썰어둔 삼겹살을 넣고 겉면이 살짝 익을 정도로만 가볍게 구워주세요. 만약 일반 삼겹살을 사용하신다면, 기름이 많이 나올 수 있으니 구운 후 키친타올로 팬의 기름을 꼼꼼하게 닦아내 주시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 소스의 맛이 더 깔끔하게 살아나요.
Step 4
불은 중약불로 줄인 뒤, 간장 4큰술을 팬에 둘러주세요. 돼지고기와 간장 소스가 어우러지도록 살짝 조려줍니다. 이때 너무 바싹 졸이면 밥 위에 올렸을 때 소스가 부족할 수 있으니, 약간 촉촉하게 남겨두는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 여기에 다진 마늘 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 2큰술을 모두 넣고 함께 조려주세요. 마지막으로 단맛을 더해줄 올리고당 2큰술을 넣고 소스가 고기에 잘 배도록 뒤적여주며 살짝 더 볶아줍니다.
Step 6
모든 조리 과정이 끝나면 불을 끄세요. 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 팬에 둘러 고루 섞어주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
따뜻하게 지은 밥을 그릇에 1인분 분량만큼 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 신선한 어린잎 채소를 한 줌 올려주면 색감도 예쁘고 아삭한 식감을 더할 수 있습니다. (어린잎 채소는 생략하셔도 괜찮아요.)
Step 8
앞서 단짠하게 잘 조려진 삼겹살을 밥 위에 푸짐하게 올립니다. 마지막으로 팬에 남은 맛있는 간장 양념 소스를 2큰술 정도 넉넉하게 둘러주면, 군침 도는 부타동 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
