부채살 쟁반 막국수
부채살 쟁반 막국수
[봄맞이 다이어트] 644Kcal, 산뜻하고 매콤한 부채살 쟁반 막국수 레시피
따뜻해진 봄날, 식욕도 덩달아 돋아나지만 다이어트도 놓칠 수 없죠! 오늘은 가볍게 즐길 수 있는 ‘부채살 쟁반 막국수’ 레시피를 소개합니다. 새콤달콤 매콤한 비빔 양념에 신선한 채소와 부드러운 부채살까지 더해져 맛과 건강을 모두 잡았어요. 스트레스받지 않고 맛있게 다이어트하는 즐거움을 누려보세요!
재료- 부채살 100g
- 메밀면 50g
- 양배추 100g
- 깻잎 30g
- 오이 50g
- 고추장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
취향에 따라 준비한 채소들을 얇게 채 썰어주세요. 저는 슬라이스 된 양배추 샐러드를 활용했고, 깻잎과 오이는 깨끗하게 씻어 곱게 채 썰었습니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋아요.
Step 2
팔팔 끓는 물에 메밀면을 넣고, 면이 떠오르면 물 한 컵을 추가하여 다시 끓입니다. 이 과정을 두 번 정도 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 총 8분 정도 삶은 후, 찬물에 면을 넣고 바락바락 씻어 전분기를 제거해주세요. 손으로 가볍게 눌러 물기를 뺀 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
Step 3
매콤달콤한 비빔 양념을 만들어볼게요. 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 섞어주세요. 이 간단한 재료만으로도 정말 맛있는 양념이 완성됩니다! (본 레시피는 1인분 기준이며, 사진 속 양념은 4인분 기준으로 더 많이 만들었습니다. 비율은 동일하게 유지하세요.)
Step 4
부채살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 달궈진 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 5
물기를 제거한 메밀면을 접시에 담고, 준비한 채소와 구운 부채살을 보기 좋게 올려주세요. 동그란 접시를 사용하면 더욱 예쁘게 담을 수 있답니다.
