부서지지 않는 스팸 감자채 볶음: 꿀팁으로 완성하는 근사한 한 끼
부서지지 않는 스팸 감자채 볶음: 꿀팁으로 완성하는 근사한 한 끼
겉은 바삭, 속은 촉촉! 실패 없이 만드는 스팸 감자채 볶음 레시피 | 간단 양념으로 풍미 UP!
누구나 좋아하는 스팸과 감자를 듬뿍 넣어 만든 맛있는 볶음 요리입니다. 특히 감자를 볶을 때 부서지지 않게 만드는 특별한 꿀팁을 알려드릴게요! 간단한 양념으로도 근사한 맛을 낼 수 있어 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다.
주재료- 감자 260g (중간 크기 1개 분량)
- 양파 230g (중간 크기 1/2개 분량)
- 당근 50g
- 스팸 100g
- 베이컨 110g
- 통마늘 10쪽
양념- 들기름 2큰술
- 참기름 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
- 들기름 2큰술
- 참기름 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 스팸 감자채 볶음을 만들기 위한 재료들을 준비합니다. 제가 사용한 감자는 하나가 꽤 커서 260g이 되었고, 양파 반 개만 넣어도 230g이 나왔어요. 중간 크기의 양파 1개를 사용하시면 적당할 것 같아요. 요즘처럼 채소가 풍성할 때는 청경채나 쪽파를 추가해도 향긋하고 좋아요. 다진 마늘은 볶을 때 뭉쳐서 지저분해 보일 수 있어서, 통마늘을 그대로 사용하겠습니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 5mm 정도의 굵기로 길쭉하게 채 썰어주세요. 넉넉한 볼에 물 800ml를 붓고 소금 1큰술을 넣어 잘 녹인 뒤, 채 썬 감자를 넣고 10분간 담가두며 절여줍니다. 이렇게 소금물에 절인 감자는 찬물에 가볍게 헹궈내고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이 과정을 거치면 감자가 볶는 동안 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지된답니다.
Step 3
스팸은 약 1cm 두께로 썰어주시고, 베이컨은 2cm 정도의 너비로 잘라주세요. 양파는 감자와 비슷하게 1cm 두께로 채 썰고, 당근은 2mm 두께로 얇게 썰어 5cm 길이로 잘라줍니다. 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 4
중불로 달군 프라이팬에 들기름 2큰술을 두르고, 물기를 제거한 감자와 통마늘을 넣어주세요. 감자를 넣은 뒤 바로 뒤적이기보다는, 팬을 한번 흔들거나 살짝 섞어주어 감자에 기름이 골고루 코팅되도록 합니다. 이렇게 하면 감자가 팬에 달라붙는 것을 방지하고 노릇하게 익힐 수 있어요.
Step 5
기름 코팅을 마친 감자를 프라이팬 바닥에 평평하게 펼쳐 담아주세요. 감자가 서로 겹치지 않게 한 층으로 깔아주면 골고루 열이 전달되어 더 맛있게 익힐 수 있습니다.
Step 6
프라이팬 뚜껑을 덮고 약 1분간 중불에서 익혀줍니다. 이 짧은 시간 동안 감자의 겉면이 살짝 익으면서 속까지 부드럽게 익기 시작한답니다. 감자의 절반 정도가 익도록 하는 것이 포인트예요.
Step 7
뚜껑을 열고 준비해둔 베이컨과 스팸을 넣은 뒤, 약 1분간 함께 볶아줍니다. 베이컨과 스팸에서 나오는 기름이 감자와 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 8
이제 굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줄 차례입니다. 감자는 이미 소금물에 절여 살짝 간이 되어있고, 베이컨과 스팸도 짭조름한 맛이 있기 때문에 굴소스로만 간을 해도 충분해요. 간을 보시고 싱거우면 아주 약간의 소금을 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
볶음의 마지막 단계입니다! 불을 끄기 직전에 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 휘리릭 볶아주세요. 야채들이 너무 물러지지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋습니다.
Step 10
불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주고, 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 스팸 감자채 볶음 완성입니다.
Step 11
이렇게 완성된 스팸 감자채 볶음은 스팸과 베이컨의 짭짤함, 감자의 포근함, 그리고 야채의 달큼함이 절묘하게 어우러져 정말 맛있어요. 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 도시락 반찬으로도 인기가 많답니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 근사한 한 끼 식사가 될 거예요.
