부드럽고 풍미 가득한 돼지목살 스테이크
부드럽고 풍미 가득한 돼지목살 스테이크
집에서 즐기는 특별한 저녁, 풍미 가득 돼지목살 스테이크 만들기
매번 똑같은 저녁 메뉴가 지겨우셨다면, 오늘만큼은 특별한 ‘포크 스테이크’로 근사한 식탁을 만들어 보세요! 돼지 목살을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 신선한 채소와 달콤한 파인애플을 곁들여 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돼지목살 스테이크와 새콤달콤한 특제 소스의 조화가 입맛을 돋웁니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 메인 요리, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 돼지 목살 (스테이크용) 2조각 (약 200-250g)
- 밀가루 (고기 묻힐 용도) 적당량
- 브로콜리 1/3개
- 새송이버섯 2개
- 양파 1/2개
- 파인애플 통조림 (작은 캔) 1개
- 소금 약간
- 통후추 가루 약간
특제 스테이크 소스- 시판 스테이크 소스 50g
- 진간장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 사과즙 1/3컵 (약 70ml)
- 물 2큰술
- 통후추 가루 약간
- 시판 스테이크 소스 50g
- 진간장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 사과즙 1/3컵 (약 70ml)
- 물 2큰술
- 통후추 가루 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저 스테이크와 곁들일 채소를 준비해 향긋하게 볶아둘게요. 브로콜리 1/3개를 먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 데쳐 준비하고, 새송이버섯 2개와 양파 1/2개도 먹기 좋게 썰어주세요. 파인애플 통조림에서 과육만 건져 준비합니다. 팬에 올리브유를 약간 두르고 준비한 채소와 파인애플을 함께 넣어 볶아주세요. 이때 소금과 통후추 가루를 살짝 뿌려 채소 본연의 맛을 살려주면 더욱 풍성한 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 2
이제 스테이크의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들어 볼게요. 시판 스테이크 소스를 활용하면 더욱 간편하고 맛있게 완성할 수 있어요. (이전에 정육점에서 받은 스테이크 소스를 활용했는데, 일반 시판 스테이크 소스도 충분히 맛있으니 걱정 마세요!)
Step 3
볼에 시판 스테이크 소스 50g, 진간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 사과즙 1/3컵, 물 2큰술, 그리고 통후추 가루 약간을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 은근하게 저어가며 살짝 졸여주면 재료들의 맛이 어우러져 깊고 풍부한 소스가 완성됩니다.
Step 4
돼지 목살 스테이크의 식감을 더욱 살리기 위해 살짝 특별한 준비를 할 거예요. 스테이크용으로 준비한 돼지 목살 양면에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 이렇게 하면 고기를 구웠을 때 겉이 더욱 바삭해지고 육즙은 촉촉하게 가두는 데 도움이 됩니다.
Step 5
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 밀가루를 묻힌 돼지 목살을 올리고 센 불에서 겉면을 노릇하게 구워주며 한 번 정도 뒤집어주세요. 겉면이 보기 좋게 익으면 불을 약불로 줄이고, 속까지 완전히 익도록 천천히 구워줍니다. 타지 않도록 주의하면서 각 면을 충분히 익혀주면 촉촉하고 맛있는 스테이크가 완성됩니다.
Step 6
잘 구워진 돼지 목살 스테이크를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 스테이크 위에 방금 만든 특제 스테이크 소스를 넉넉히 부어주세요. (취향에 따라 집에 있는 로즈마리 같은 허브를 곁들이면 향긋함을 더할 수 있습니다. 로즈마리가 없어도 충분히 맛있으니 걱정 마세요!)
Step 7
곁들임 채소도 맛이 잘 배어들어 아주 맛있었어요. 특히 아이가 채소를 아주 잘 먹더라고요! 개인적으로는 고기보다 이 볶은 채소가 더 맛있게 느껴질 정도였어요. 소금과 후추로만 가볍게 간했기 때문에 재료 본연의 신선하고 풍부한 풍미가 잘 살아나 더욱 좋았습니다. 이 채소 볶음을 따로 만들어서 볶음밥에 활용해도 정말 맛있을 것 같아요!
Step 8
이 스테이크가 너무 맛있어서 며칠 뒤에 가족들과 또 해 먹었답니다! 돼지고기는 비교적 저렴하면서도 푸짐하게 즐길 수 있어 정말 매력적인 식재료인 것 같아요. 이날은 신선한 샐러드와 부드러운 계란 프라이를 곁들여 더욱 풍성한 식사를 즐겼습니다. 이렇게 메인 요리에 어울리는 사이드 메뉴는 취향에 따라 자유롭게 선택해서 준비하시면 됩니다. 근사한 홈메이드 스테이크로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
