부드럽고 폭신한 뚝배기 계란찜

만들기 쉬운 뚝배기 계란찜, 폭신하고 부드러운 식감으로 완성!

누구나 좋아하는 부드러운 반찬, 바로 달걀찜이죠! 오늘은 간단하면서도 근사한 뚝배기 계란찜 레시피를 소개합니다. 뚝배기를 사용하면 일반 냄비보다 훨씬 부드럽고 폭신한 식감을 살릴 수 있어요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 더욱 풍성하게 즐겨보세요.

먼저 계란 8개를 준비해주세요. 소금 1/2 작은술을 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 이때, 비린 맛을 잡아줄 맛술 1 큰술을 함께 넣어주면 더욱 좋아요.

Step 1

뚝배기 안쪽에 참기름 1/2 큰술을 골고루 발라주세요. 이렇게 하면 계란찜이 뚝배기에 눌어붙는 것을 방지하고, 은은한 참기름 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 2

체에 곱게 내린 달걀물을 뚝배기에 부어주세요. 체에 내리면 덩어리 없이 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다.

Step 3

준비한 채소 고명을 넣어주세요. 부추, 당근, 애호박을 잘게 썰어 넣으면 색감도 예쁘고 식감도 좋습니다. 냉장고에 있는 어떤 채소든 상관없으니, 다양하게 활용해보세요!

Step 4

모든 재료를 잘 섞어준 뒤, 뚝배기를 중약불에 올립니다. 불이 너무 세면 계란찜이 타거나 익지 않을 수 있으니 주의해주세요.

Step 5

주걱이나 숟가락으로 바닥에 눌어붙지 않도록 살살 저어가며 익혀줍니다. 이렇게 하면 계란찜 전체가 고르게 익고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.

Step 6

계란물이 몽글몽글 익는 것이 느껴지면 불을 약불로 줄여주세요. 그리고 높이감이 있는 뚜껑을 덮어 뜸을 들입니다. 뚜껑 안쪽에 수증기가 맺혀 똑똑 떨어지면 불을 끄고 잠시 더 뜸을 들여주면 완성입니다. 폭신하고 부드러운 뚝배기 계란찜을 맛있게 즐겨보세요!

Step 7