부드럽고 촉촉한 요구르트 수육
부드럽고 촉촉한 요구르트 수육
김장철 별미! 요구르트로 잡내 없이 부드러운 수육 만들기
김장철을 맞아 맛있는 수육을 준비했어요. 친정에서 보내주신 김치를 맛있게 먹기 위해 특별히 요구르트를 활용한 수육 레시피를 시도해 보았습니다. 요구르트 덕분에 고기는 훨씬 부드럽고 잡내는 싹 사라져 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 김치와 함께 곁들이면 정말 훌륭한 한 끼가 완성될 거예요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 800g
- 플레인 요구르트 10병 (약 650ml)
- 진간장 130ml (요구르트 병 2병 분량)
- 물 400ml
조리 방법
Step 1
먼저, 800g의 돼지고기 앞다리살을 냄비에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 플레인 요구르트 10병(약 650ml)을 부어줍니다. 요구르트의 은은한 단맛이 고기의 풍미를 더해줄 뿐만 아니라, 연육 작용을 도와 고기를 더욱 부드럽게 만들어주는 비결이랍니다.
Step 2
이제 양념을 더할 차례입니다. 진간장 130ml (사용하신 요구르트 병 기준으로 약 2병 정도의 양)와 깨끗한 물 400ml를 냄비에 부어줍니다. 간장과 물의 조화가 고기에 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 약 40분간 천천히 끓여주면 고기가 속까지 촉촉하고 부드럽게 익습니다. 중간에 물이 너무 졸아들면 약간의 물을 추가해도 좋습니다.
Step 4
잘 익은 수육은 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기와 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 0.5cm ~ 1cm 정도로 썰어주시면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 5
준비된 수육을 접시에 가지런히 담아내면 맛있는 요구르트 수육 완성입니다! 쫄깃한 비계와 부드러운 살코기의 완벽한 조화에 절로 감탄이 나오실 거예요. 김치, 쌈장, 새우젓 등 좋아하는 곁들임과 함께 푸짐하게 즐겨보세요.
