부드럽고 예쁜 계란말이 황금 레시피
부드럽고 예쁜 계란말이 황금 레시피
냉장고 속 자투리 채소 활용! 남녀노소 누구나 좋아하는 부드럽고 예쁜 계란말이 만드는 법
어릴 적 추억의 맛, 국민 반찬 계란말이를 더 맛있고 예쁘게 만드는 비법을 알려드려요. 어릴 때부터 지금까지 변함없이 사랑받는 계란말이는 간단하면서도 훌륭한 한 끼 식사나 술안주가 되죠. 특별한 날이 아니더라도 언제든 밥상에 오르면 모두가 행복해지는 마법 같은 반찬입니다. 오늘은 냉장고에 잠들어 있던 채소들을 활용해 더욱 풍성하고 영양 가득한 계란말이를 만들어볼 거예요. 자투리 채소를 활용하면 냉장고 정리도 되고, 알록달록한 색감으로 눈으로도 즐거운 계란말이가 완성됩니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록, 계란물을 얇게 펴서 돌돌 말아가는 섬세한 과정까지 자세하게 설명해 드릴게요. 이 레시피대로 따라 하면 모양도 예쁘고 속은 촉촉한 최고의 계란말이를 맛보실 수 있을 거예요!
계란말이 재료- 신선한 계란 5개
- 쪽파 3줄기
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 쪽파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어주고, 양파와 당근은 곱게 다져줍니다. 채소를 작게 다져야 계란물과 잘 섞이고 계란말이를 말 때 뭉치지 않아요.
Step 2
볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 젓가락을 이용해 알끈을 끊어가며 곱게 풀어주세요. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드럽고 고운 계란물을 만들 수 있습니다. 마지막으로 소금을 약간 넣어 계란물에 간을 맞춰주세요. 소금 양은 계란물의 양에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 3
곱게 풀어둔 계란물에 준비해둔 송송 썬 쪽파, 다진 양파, 다진 당근을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 채소가 계란물에 잘 섞이도록 저어주시면 됩니다.
Step 4
이제 계란말이를 부칠 팬을 준비합니다. 가스레인지 불을 약불보다 더 약하게, 은은하게 조절해주세요. 팬에 식용유를 아주 소량만 두른 뒤, 키친타월을 이용해 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아냅니다. 이렇게 하면 계란이 달라붙지 않고 고르게 익어요.
Step 5
팬이 살짝 달궈지면, 준비된 계란물을 적당량 붓고 팬 전체에 얇고 넓게 펼쳐주세요. 계란물이 너무 두꺼우면 익히기 어렵고 말기 힘드니 얇게 펴주는 것이 중요합니다.
Step 6
팬에 부은 계란물이 아랫면은 익고 윗면이 80% 정도 익었을 때, 한쪽 끝부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 다 말아진 계란말이는 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다시 한번 소량의 기름을 살짝 두르고 키친타월로 닦아줍니다. 그런 다음 남은 계란물을 부어 얇게 펼쳐주세요.
Step 7
새로 부은 계란물이 80% 정도 익으면, 기존에 말아둔 계란말이와 함께 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 계란물을 모두 사용할 때까지 반복해주세요. 계란을 겹겹이 쌓아 올리듯 말아주면 더욱 두툼하고 먹음직스러운 계란말이가 됩니다.
Step 8
모든 계란물을 다 사용해 도톰하게 말아진 계란말이는 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 맛있는 계란말이가 완성되었습니다. 예쁜 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
