부드럽고 매콤한 크리미 로제 떡볶이
부드럽고 매콤한 크리미 로제 떡볶이
집에서도 배달 맛 그대로! 근사한 로제 떡볶이 황금 레시피
매번 사 먹기만 했던 로제 떡볶이, 이제 집에서도 간편하게 즐겨보세요! 남은 생크림을 활용해 만들었는데, 예상보다 훨씬 부드럽고 풍미 가득해서 깜짝 놀랐어요. 매콤함과 크리미함의 완벽한 조화, 여러분도 꼭 만들어 보세요!
주재료- 떡 200g (쌀떡 또는 밀떡)
- 사각 어묵 100g
- 파스타면 1인분 (선택 사항)
- 양파 1/4개
- 양배추 50g
로제 소스 양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 400ml
- 생크림 200ml
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 400ml
- 생크림 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 떡은 찬물에 헹궈 준비해 주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 올리브 오일이나 간장 1큰술을 넣고 살짝 버무려주면 좋습니다. (tip: 쌀떡은 미리 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 더욱 부드러워져요.)
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 길게 썰어주세요. 야채는 취향에 따라 자유롭게 준비하되, 양파는 채 썰고 양배추는 큼직하게 썰어주면 식감이 좋습니다. 개인적으로는 양파, 양배추, 대파만 넣어도 깔끔하고 맛있는 로제 떡볶이가 완성된답니다.
Step 3
로제 소스를 만들 차례예요. 냄비에 물 350ml를 붓고 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 모두 넣어 잘 풀어주세요. (tip: 고춧가루를 미리 넣어두면 매콤한 맛이 더욱 잘 우러나와요.)
Step 4
양념장을 섞은 냄비를 중불에 올리고 끓여주세요. 끓기 시작하면 썰어둔 양파와 양배추를 넣고 야채가 살짝 익을 때까지 약 2~3분간 더 끓여줍니다.
Step 5
야채가 어느 정도 익었으면, 미리 버무려둔 떡을 넣고 함께 끓여주세요. 떡이 말랑말랑해질 때까지 중약불에서 저어가며 끓여줍니다.
Step 6
떡이 말랑하게 익어 바닥에 가라앉지 않고 떠오르기 시작하면, 썰어둔 어묵을 넣어주세요. (tip: 어묵은 너무 일찍 넣으면 부서지거나 질겨질 수 있으니, 떡이 거의 다 익었을 때 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.)
Step 7
파스타면을 사용하실 경우, 떡볶이가 끓는 동안 따로 삶아 준비해 주세요. 잘 익은 파스타면은 로제 떡볶이와 정말 잘 어울린답니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
Step 8
마지막으로 생크림 200ml를 붓고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 저어주며 한소끔 더 끓여주면 맛있는 로제 떡볶이 완성입니다! (tip: 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 소스가 분리되지 않고 부드러운 상태를 유지할 수 있어요.)
