부드럽고 맛있는 찜 양배추쌈과 특제 양념장
부드럽고 맛있는 찜 양배추쌈과 특제 양념장
건강에도 좋고 맛도 훌륭한 찜 양배추쌈 레시피: 간단 양념장 비법 공개
말캉하게 쪄낸 달콤한 양배추에 감칠맛 나는 특제 양념장을 곁들여 먹으면 정말 맛있어요! 위 건강에도 좋다고 알려진 양배추쌈을 쉽고 빠르게 만드는 방법, 지금 바로 알려드릴게요.
주재료- 양배추 1통
특제 양념장 재료- 국간장 3큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 대파 2큰술 (흰 부분 위주)
- 청양고추 1개 (다진 것)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 국간장 3큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 대파 2큰술 (흰 부분 위주)
- 청양고추 1개 (다진 것)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양배추를 손질해 볼게요. 다이어트 중이시라면 양배추를 정말 푸짐하게 드실 수 있는데요. 양배추 한 통을 구매하셨다면, 통 가운데 단단한 심지를 기준으로 둥근 잎 부분을 분리해 주세요. 사진처럼 심지가 사각형 모양으로 남은 부분을 중심으로 잎을 떼어내 쪄 드시면 쌈으로 즐기기 아주 좋습니다. 가장자리에서 분리한 얇은 잎들은 가늘게 채 썰어 다양한 요리에 활용하시면 좋아요.
Step 2
이제 찜기에 양배추를 쪄 볼까요? 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
Step 3
물이 끓어오르면 찜기(삼발이)를 냄비 안에 넣고, 준비된 양배추를 먹기 좋게 썰어 올려주세요. 뚜껑을 닫고 김이 오르면 중불로 줄여 8분에서 10분 정도 쪄주시면 가장 맛있게 즐기실 수 있어요. 양배추의 두께나 양에 따라 익는 시간이 달라질 수 있지만, 너무 두껍게 겹쳐 찌면 속까지 고루 익지 않을 수 있으니 적당한 양을 담아 10분을 넘기지 않도록 합니다. 이렇게 쪄낸 양배추는 김을 살짝 식혀 준비해 주세요.
Step 4
양배추가 쪄지는 동안 맛있는 쌈 양념장을 만들어 보겠습니다. 먼저 대파는 흰 부분을 중심으로 2큰술 분량만큼 잘게 다져 준비해 주세요.
Step 5
매콤한 맛을 더해줄 청양고추도 1개를 잘게 다져 준비해 주세요. 매운맛을 좋아하지 않으시면 생략하거나 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
볼에 국간장 3큰술, 준비한 다진 대파 2큰술, 그리고 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
Step 7
여기에 진간장 2큰술을 추가하고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 고춧가루 1.5큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주면, 쌈 싸 먹기 딱 좋은 특제 양념장이 완성됩니다. 이 양념장은 쌈장과는 다른 깔끔하고 개운한 맛이 특징이에요.
Step 9
어느덧 양배추가 알맞게 잘 쪄졌네요. 김이 살짝 빠져 먹기 좋은 상태가 되었습니다.
Step 10
마지막 단계입니다! 먹기 좋게 쪄진 양배추를 접시에 담고, 함께 만든 특제 양념장을 곁들여 주시면 근사한 양배추쌈 요리 완성이에요. 양배추 한 장 위에 따뜻한 밥을 조금 올리고 양념장을 살짝 얹어 그대로 싸서 드시면, 정말 꿀맛이랍니다!
