부드럽고 맛있는 진미채무침 레시피
부드럽고 맛있는 진미채무침 레시피
부드럽게 즐기는 최고의 진미채무침
우리 가족 모두가 좋아하는, 밥도둑 반찬 진미채무침을 소개합니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 최고의 반찬이에요.
주재료- 진미채 300g
양념 재료- 고추장 4큰술
- 고춧가루 6큰술
- 매실청 4큰술
- 청주 (맛술) 2큰술
- 물 5큰술
- 간장 2큰술
- 마요네즈 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 6큰술
- 매실청 4큰술
- 청주 (맛술) 2큰술
- 물 5큰술
- 간장 2큰술
- 마요네즈 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
진미채를 체에 밭쳐 먼지를 가볍게 털어내고, 먹기 좋은 크기 (약 5-7cm)로 잘라주세요. 넓은 비닐봉투에 진미채를 넣고, 분무기를 이용해 물을 살짝 뿌려 촉촉하게 만들어 줍니다. 봉투 입구를 잘 여민 후, 조물조물 부드럽게 버무려 10-15분 정도 그대로 두어 진미채가 부드러워지도록 불려주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워져요.
Step 2
작은 냄비나 팬에 약불을 켜고 고추장, 고춧가루, 매실청, 청주(맛술), 간장을 모두 넣어주세요. 재료들이 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 1-2분간 살짝 끓여 양념이 어우러지도록 합니다. 불을 끈 후, 마요네즈를 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요. 양념이 뜨거우니 한 김 식혀주는 것이 좋습니다. 마요네즈를 넣으면 부드러움과 감칠맛이 더해져요.
Step 3
부드럽게 불린 진미채를 식힌 양념장에 넣고 골고루 버무려 줍니다. 양념이 진미채에 골고루 묻도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 참기름을 둘러 향을 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 살아있는 맛있는 진미채무침 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
