부드럽고 맛있는 아기 소고기 시금치 프리타타
부드럽고 맛있는 아기 소고기 시금치 프리타타
아이 입맛 저격! 영양 가득 소고기 시금치 프리타타 만들기
‘프리타타’는 이탈리아식 오믈렛으로, 달걀에 다양한 채소, 고기, 치즈 등을 넣어 익힌 요리예요. 아이들이 먹기 좋도록 영양 만점 재료들을 듬뿍 넣어 제가 직접 개발한 특별 레시피랍니다! 저는 귀여운 마들렌 틀에 구워봤지만, 여러분은 전자레인지나 프라이팬을 활용하셔도 얼마든지 맛있게 만들 수 있어요. 우리 아기 첫 요리로도 손색없는 부드러운 프리타타, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주요 재료- 소고기 다짐육 100g (기름기 없는 부위)
- 신선한 시금치 55g
- 방울토마토 6개
- 표고버섯 15g
- 달콤한 양파 55g
- 아삭한 노랑 파프리카 15g
- 상큼한 빨강 파프리카 15g
반죽과 양념- 신선한 다진 마늘 0.5 작은술
- 따뜻한 우유 (아기용 킨더밀쉬) 70ml
- 저염 아기 간장 1 작은술
- 신선한 달걀 1개
- 순한 아기 치즈 1장
- 신선한 다진 마늘 0.5 작은술
- 따뜻한 우유 (아기용 킨더밀쉬) 70ml
- 저염 아기 간장 1 작은술
- 신선한 달걀 1개
- 순한 아기 치즈 1장
조리 방법
Step 1
먼저, 프리타타를 만들기 위해 필요한 모든 재료들을 깨끗하게 준비하는 것부터 시작합니다.
Step 2
시금치는 흙이 많이 묻어 있을 수 있어요. 볼에 물을 넉넉히 받고 시금치를 넣어 살살 흔들어주면 흙이 바닥에 가라앉아 쉽게 제거할 수 있습니다.
Step 3
흙이 제거된 시금치는 흐르는 깨끗한 물에 잎 사이사이 남아있는 흙까지 꼼꼼하게 씻어주세요. 그래야 우리 아기가 더욱 안심하고 먹을 수 있어요.
Step 4
깨끗하게 씻은 시금치는 끓는 물에 넣고 딱 30초만 빠르게 데쳐주세요. 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 5
데친 시금치는 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 손으로 부드럽게 물기를 꼭 짜냅니다.
Step 6
물기를 제거한 시금치는 아기가 먹기 좋도록 아주 곱게 송송 썰어줍니다. 덩어리 없이 잘게 썰어야 식감이 좋아요.
Step 7
이제 다른 채소들도 손질해 볼까요? 양파, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 그리고 표고버섯은 모두 잘게 다져주세요. 크기가 비슷해야 고르게 익어요.
Step 8
달궈진 프라이팬에 소고기 다짐육과 다진 양파, 그리고 다진 마늘 1 작은술을 넣고 중약불에서 볶아주기 시작합니다. 타지 않게 잘 저어주세요.
Step 9
소고기가 붉은 기운을 잃고 양파가 투명해지기 시작하면, 맛있는 다음 재료들을 넣을 준비를 합니다.
Step 10
준비해둔 다진 파프리카와 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 단맛과 향이 소고기와 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
Step 11
재료들이 거의 다 익었을 때, 감칠맛을 더해줄 아기 간장 1 작은술을 넣습니다. 간을 너무 세지 않게 조절해주세요.
Step 12
간장까지 넣어 재료들이 고루 섞이도록 한번 더 볶아준 뒤, 바로 불을 끄고 넓은 접시에 펼쳐 충분히 식혀줍니다. 뜨거우면 달걀이 익어버릴 수 있어요!
Step 13
넓은 볼에 완전히 식힌 소고기 볶음, 따뜻한 우유 70ml, 신선한 달걀 1개, 그리고 곱게 썰어둔 데친 시금치를 모두 넣고 부드러운 프리타타 반죽을 만들어 줍니다.
Step 14
맛있는 프리타타의 속재료를 섞는 단계입니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 부드럽게 저어주세요. 덩어리 없이 매끈한 반죽을 만드는 것이 중요해요.
Step 15
아기 치즈는 칼을 이용해 12등분이 되도록 얇게 칼집을 내어 준비합니다. 이렇게 하면 프리타타 위에 예쁘게 올릴 수 있어요.
Step 16
방울토마토 6개는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 총 12개의 조각을 만듭니다. 프리타타 위에 올려줄 귀여운 장식이 될 거예요.
Step 17
프리타타를 구울 마들렌 틀이나 다른 틀에 소고기 시금치 반죽을 2/3 정도씩 채워줍니다. 틀에 너무 가득 채우지 않도록 주의하세요.
Step 18
반죽을 채운 틀 위에, 미리 잘라둔 방울토마토 반쪽과 아기 치즈 한 조각씩을 보기 좋게 올려 장식해 주세요. 알록달록 예쁘게 올려주면 아이가 더 좋아할 거예요!
Step 19
180도로 예열된 오븐에 틀을 조심스럽게 넣고, 약 15분 동안 노릇하게 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 20
짜잔! 맛있는 냄새와 함께 모양도 예쁘고 영양도 가득한 소고기 시금치 프리타타가 완성되었습니다! 아이 간식으로 정말 최고랍니다.
Step 21
완성된 프리타타를 아기 식기에 먹음직스럽게 담아주세요. 우리 아이가 맛있게 먹을 생각에 벌써부터 행복해지네요!
