부드럽고 맛있는 순두부 카레: 냉장고 파먹기 레시피
부드럽고 맛있는 순두부 카레: 냉장고 파먹기 레시피
집에서 쉽고 간단하게 만드는 순두부 카레 레시피
냉장고에 잠들어 있던 재료들을 활용하여 영양 만점 순두부 카레를 만들어 보세요. 두부의 부드러움과 갖가지 채소의 신선함이 어우러져 맛과 건강을 모두 잡는 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
주재료- 순두부 1/2모 (약 200g)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 홍감자 5개 (작은 크기)
- 빨간 파프리카 1개
- 노란 파프리카 1/2개
- 사과 1개 (단맛이 적은 종류)
- 토마토 2개 (방울토마토 가능, 생략 가능)
- 느타리버섯 1줌 (약 50g)
- 데친 쑥갓 1줌 (향을 더하고 싶을 때, 생략 가능)
- 카레 블럭 5조각 (또는 카레 가루 50g)
조리 방법
Step 1
먼저 순두부를 준비합니다. 순두부를 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이 과정은 선택 사항이지만, 데치면 두부가 부서지지 않고 더욱 부드러우면서도 고소한 맛을 낼 수 있어 추천합니다. 데친 후에는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
당근과 홍감자는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기거나 스크럽으로 잘 문질러 제거합니다. 먹기 좋은 크기(약 1.5cm)로 깍둑썰기 해주세요. 냄비에 썰어둔 당근과 감자를 넣고, 재료가 잠길 정도의 물을 부어 살짝 익을 때까지 끓여줍니다. ‘살짝 데친다’는 느낌으로 5분 정도 끓여주세요.
Step 3
당근과 감자가 살짝 익었으면, 색감이 예쁜 파프리카를 넣어줍니다. 빨간 파프리카와 노란 파프리카를 비슷한 크기(약 1.5cm)로 썰어 함께 냄비에 넣어주세요. 파프리카는 너무 오래 익히면 식감이 물러지니 주의합니다.
Step 4
느타리버섯을 준비합니다. 느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거하고, 굵은 부분은 가닥가닥 찢거나 썰어서 준비합니다. 냄비에 다른 채소들과 함께 느타리버섯을 넣어주세요.
Step 5
이제 풍미를 더해줄 사과와 토마토를 넣을 차례입니다. 사과는 씨를 제거하고 껍질째 또는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요. (맛이 덜한 사과도 카레에 넣으면 달콤한 풍미를 더해줍니다.) 토마토는 꼭지를 제거하고 깍둑썰기 해주세요. (토마토는 생략 가능합니다.) 마지막으로 카레 블럭(또는 카레 가루)을 넣어줍니다. 모든 재료가 어우러지도록 잘 저어주세요.
Step 6
카레가 국물과 잘 섞이면, 준비해둔 깍둑 썬 순두부를 조심스럽게 냄비에 넣어줍니다. 순두부가 부서지지 않도록 살살 저어주며 한소끔 끓여주세요. 순두부가 들어가면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 향긋함을 더해줄 데친 쑥갓을 넣어줍니다. 쑥갓은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜서 준비합니다. (쑥갓 역시 생략 가능합니다.) 모든 재료를 잘 섞고 한소끔 더 끓여 카레의 맛이 깊게 우러나도록 마무리합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
