부드럽고 맛있는 소불고기 황금 레시피
부드럽고 맛있는 소불고기 황금 레시피
집에서 즐기는 특별한 소불고기 요리법
온 가족이 좋아하는 메뉴, 소불고기를 집에서 근사하게 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없는 촉촉하고 달콤한 소불고기 레시피로 특별한 식탁을 완성할 수 있습니다. 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 인기 메뉴랍니다.
주재료- 소고기 500g (불고기용으로 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 당근 30g (약 1/4개 분량, 얇게 채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 팽이버섯 1/2~1개 (밑동 제거 후 가닥가닥 떼어내기)
양념 재료- 배 1/6개 (껍질과 씨를 제거하고 갈아주세요)
- 양파 1/4개 (곱게 갈아주세요)
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 진간장 6큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간 (생강가루로 대체 가능)
- 올리고당 (물엿) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 후추 약간
- 배 1/6개 (껍질과 씨를 제거하고 갈아주세요)
- 양파 1/4개 (곱게 갈아주세요)
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 진간장 6큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간 (생강가루로 대체 가능)
- 올리고당 (물엿) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
신선한 소고기의 핏물을 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
믹서기나 강판을 이용해 배와 양파 1/4개를 맛술을 조금 넣어 곱게 갈아주세요. 여기에 나머지 모든 양념 재료(진간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 올리고당, 맛술, 후추)를 넣고 골고루 섞어 맛있는 불고기 양념장을 완성합니다.
Step 3
준비한 소고기는 한입 크기보다 약간 더 크게 잘라주세요. 너무 작으면 볶으면서 부서질 수 있습니다. 완성된 양념장에 소고기를 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. 시간이 있다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
채소를 준비합니다. 양파는 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어주세요. 대파는 5cm 길이로 어슷하게 썰고, 당근도 얇게 채 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 손으로 가닥가닥 떼어내줍니다.
Step 5
넓고 깊은 팬을 센 불로 달군 후, 재워둔 소불고기를 넣고 재빨리 볶아주세요. 고기가 서로 달라붙지 않도록 볶는 것이 중요합니다. 센 불을 유지하면서 고기의 겉면이 익기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 6
소고기가 약 80% 정도 익었을 때, 준비해둔 양파와 당근을 함께 넣고 볶아줍니다. 채소에서 나오는 수분으로 고기가 더 부드럽게 익을 거예요.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하고 살짝 숨이 죽으면, 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 대파의 향긋함이 불고기에 더해집니다.
Step 8
모든 재료가 완전히 익었으면, 마지막으로 팽이버섯을 넣습니다. 팽이버섯은 금방 익기 때문에 센 불에서 재빨리 볶아주다가 불을 끄고 잔열로 익혀주면 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
