부드럽고 맛있는 소고기 육전
부드럽고 맛있는 소고기 육전
촉촉한 소고기 육전 레시피
더운 여름철, 입맛 없을 때 간편하면서도 영양 만점인 특별한 메뉴를 고민하다 선택한 소고기 육전! 얇게 썬 소고기를 부드럽게 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력이 일품입니다. 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 맛있는 소고기 육전, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 얇게 썬 소고기 (불고기용) 200g
- 계란 2개
- 식용유 적당량
밑간 및 옷 입히기- 밀가루 3큰술
- 소금 2작은술
- 후추 1작은술
- 밀가루 3큰술
- 소금 2작은술
- 후추 1작은술
조리 방법
Step 1
정육점에서 불고기용으로 얇게 썬 소고기 200g을 준비합니다. 넓게 펴서 사용할 것이므로, 따로 썰지 않은 넓은 부위를 선택하는 것이 좋습니다.
Step 2
준비된 소고기는 키친타월로 가볍게 핏물을 제거하고, 한 장씩 넓게 펼쳐주세요. 앞뒤로 소금 2작은술과 후추 1작은술을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. 고기가 너무 짜지 않도록 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 3
밑간한 소고기 앞, 뒤로 밀가루 3큰술을 골고루 얇게 입혀줍니다. 밀가루 옷을 너무 두껍게 입히면 텁텁해질 수 있으니 가볍게 묻혀주세요.
Step 4
밀가루 옷을 입힌 소고기는 서로 겹치지 않게, 한 장씩 넓게 펼쳐 접시에 담아 준비합니다. 이렇게 해두어야 나중에 계란물을 입히거나 구울 때 편리합니다.
Step 5
넓은 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집을 넣어 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 계란물을 잘 풀어야 고기에 고르게 입혀집니다.
Step 6
중약불로 예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬이 달궈지도록 합니다. 팬이 너무 뜨거우면 계란물이 금방 타버릴 수 있으니, 불 조절이 중요합니다.
Step 7
팬이 달궈지는 동안, 준비해둔 밀가루 옷 입힌 소고기를 계란물에 앞뒤로 꼼꼼하게 적셔줍니다. 계란물이 고루 묻도록 살살 흔들어주세요.
Step 8
달궈진 팬에 계란물을 입힌 소고기를 한 장씩 조심스럽게 올립니다. 팬이 너무 꽉 차지 않도록 적당한 간격을 유지하며 올려주세요.
Step 9
중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 구워주세요. 다 구워진 육전은 접시에 예쁘게 담아냅니다. 새콤달콤한 초간장이나 아삭한 파겉절이와 함께 곁들이면 그 맛이 일품입니다. 특히 차가운 냉면이나 메밀국수 등 시원한 면 요리와 함께 드시면 여름철 별미로 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다!
