부드럽고 맛있는 닭다리살 양념구이 레시피
부드럽고 맛있는 닭다리살 양념구이 레시피
집에서 즐기는 간편 닭다리살 양념구이
집에서 닭고기를 더욱 편하고 맛있게 즐기고 싶으신가요? 손질이 간편한 닭다리살을 활용하여 누구나 좋아하는 매콤달콤 짭짤한 양념에 재워 구워 먹는 레시피를 소개합니다. 조리 과정이 간단하고 빠르며, 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 최고의 밥반찬이자 술안주가 될 거예요. 겉은 노릇하게 익고 속은 촉촉한 닭다리살 양념구이로 특별한 식사를 만들어 보세요!
주재료- 닭다리살 500g
- 식용유 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살 500g을 준비합니다. 닭다리살 표면에 칼집을 앞뒤로 촘촘하게 넣어주면 양념이 더 잘 배고 익힐 때 더욱 부드러워진답니다. 칼집을 낼 때는 너무 깊지 않게 찔러주세요.
Step 2
볼에 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 연겨자 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후춧가루를 살짝 넣어주세요. 연겨자는 톡 쏘는 맛을 더해주어 느끼함을 잡아주고 풍미를 좋게 한답니다. 모든 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
Step 3
손질해 둔 닭다리살을 만들어 둔 양념장에 넣고 골고루 버무려줍니다. 양념이 닭다리살에 충분히 스며들도록 최소 30분 정도는 냉장고에서 재워주세요. 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 4
팬을 중불로 달구고 식용유 3큰술을 넉넉히 두릅니다. 양념에 재워둔 닭다리살을 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 처음에는 센 불에서 겉면을 익혀 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
닭다리살이 어느 정도 익어 양념이 자작하게 졸아들기 시작하면, 불을 중약불로 줄여주세요. 이렇게 하면 닭고기가 타지 않고 속까지 천천히 익으면서 양념이 고루 배게 됩니다. 타지 않게 중간중간 뒤집어주세요.
Step 6
닭고기가 거의 다 익었을 때, 불을 약불로 아주 줄여주세요. 이 단계에서는 닭고기 속까지 완전히 익히고, 양념이 타지 않도록 은근하게 익히는 것이 중요합니다. 타닥거리는 소리가 나기 시작하면 불을 바로 꺼주세요.
Step 7
잘 구워진 닭다리살 양념구이를 보기 좋게 접시에 담습니다. 이때 신선한 쌈 채소나 파릇파릇한 샐러드 채소를 곁들이면 색감도 좋고 맛도 더욱 풍성해집니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐기세요. 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 최고입니다!
