Step 1

요리를 시작하기 전에 필요한 재료들을 미리 준비해주세요. 만약 삶은 계란을 추가하고 싶으시다면, 미리 삶아서 준비해두시면 좋습니다.

Step 2

떡볶이 떡은 체에 밭쳐 찬물에 10분 이상 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 딱딱해지지 않고 양념이 잘 배어들어 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 3

사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 4x5cm)로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어주는데, 저는 보기에도 예쁜 삼각형 모양으로 썰어주었습니다. 이렇게 썰면 요리가 더 먹음직스러워 보여요.

Step 4

이제 맛있는 육수를 만들 차례입니다! 냄비나 넓은 팬에 깨끗한 물 3컵(720ml)을 붓고 해물 육수팩 1개를 넣어주세요. 팩이 없을 경우, 멸치와 다시마로 직접 우려낸 육수를 사용하셔도 좋습니다.

Step 5

육수가 팔팔 끓기 시작하면, 약 5분간 더 끓여 해물 육수팩의 깊은 맛을 충분히 우려낸 후, 육수팩은 건져내어 버려주세요. 이제 맛있는 떡볶이 국물의 베이스가 완성되었습니다.

Step 6

불을 중약불로 잠시 낮춘 후, 끓고 있는 육수에 분량의 양념 재료를 모두 넣어주세요. 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 약간의 후추를 넣고 덩어리 없이 재료들이 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 골고루 저어주세요. 양념장이 육수에 잘 풀어지도록 하는 것이 중요합니다.

Step 7

양념장이 잘 풀렸다면, 미리 불려둔 떡볶이 떡을 냄비에 바로 넣어주세요. 이어서 불을 강불로 올리고, 떡이 양념을 머금으며 익을 수 있도록 약 3~4분간 끓여줍니다. 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.

Step 8

떡이 어느 정도 익어 말랑해지면, 준비해둔 어묵과 대파를 넣어주세요. 계속해서 끓이면서 국물의 농도를 맞춰주세요. 너무 묽다면 조금 더 졸여주고, 너무 되직하다면 물을 약간 추가해도 좋습니다. 만약 삶은 계란을 준비했다면, 이때 같이 넣고 따뜻하게 데워주세요.

Step 9

모든 재료가 잘 익고 국물이 원하는 농도가 되면 불을 꺼주세요. 마지막으로 톡톡 터지는 식감과 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 매콤달콤한 국물 떡볶이가 완성됩니다! 떡과 함께 국물을 듬뿍 떠서 드셔보세요.

Step 10