부드럽고 따뜻한 겨울 보양식, 크리미 감자스프
부드럽고 따뜻한 겨울 보양식, 크리미 감자스프
집에서 간단하게 만드는 깊고 풍부한 감자스프 레시피
안녕하세요! 오늘은 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 사르르 녹여줄, 부드러운 감자스프 레시피를 소개해 드릴게요. 특별한 재료 없이도 집에서 근사하게 만들 수 있으며, 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 따뜻한 한 그릇 요리랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구운 식빵과 함께 곁들이면 더욱 든든한 식사가 될 거예요.
감자스프의 기본 재료- 잘 손질된 감자 250g (껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 준비합니다)
- 무염 버터 10g (풍미를 더해줍니다)
- 신선한 양파 95g (얇게 슬라이스해주세요)
- 부드러운 우유 380g
맛의 균형을 잡아주는 밑간 재료- 고소한 생크림 60g (더욱 부드러운 식감을 위해)
- 정백당 6g (은은한 단맛을 더해줍니다)
- 고운 소금 6g (간을 맞춰줍니다)
- 갓 갈아낸 후추 약간 (향을 더해줍니다)
풍성함을 더하는 가니쉬- 신선한 파슬리 잎 약간 (색감과 향을 더합니다)
- 바삭하게 구운 식빵 1개 (스프에 찍어 먹기 좋습니다)
- 고소한 생크림 60g (더욱 부드러운 식감을 위해)
- 정백당 6g (은은한 단맛을 더해줍니다)
- 고운 소금 6g (간을 맞춰줍니다)
- 갓 갈아낸 후추 약간 (향을 더해줍니다)
풍성함을 더하는 가니쉬- 신선한 파슬리 잎 약간 (색감과 향을 더합니다)
- 바삭하게 구운 식빵 1개 (스프에 찍어 먹기 좋습니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 감자 250g을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 2~3cm 정도의 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓이다가, 썰어둔 감자를 넣고 중불로 줄여 약 15~20분간 삶아줍니다.
Step 2
감자가 부드럽게 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요. 젓가락이 감자에 부드럽게 쏙 들어가면 잘 익은 것입니다. 익힌 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 볼에 담아 따뜻할 때 준비해둡니다.
Step 3
이제 양파를 볶을 차례입니다. 중간 크기의 팬을 약불로 달궈 무염 버터 10g을 녹여주세요. 버터가 녹으면서 고소한 향이 올라올 거예요.
Step 4
버터가 녹으면 얇게 슬라이스한 양파 95g을 팬에 모두 넣어주세요. 양파가 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다.
Step 5
양파가 투명해지면서 은은한 갈색빛을 띨 때까지 약 5~7분간 천천히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 양파의 단맛이 더욱 깊어지고 풍미가 좋아집니다.
Step 6
믹서기 또는 블렌더에 준비해둔 따뜻한 삶은 감자와 노릇하게 볶은 양파를 모두 넣어주세요. 뜨거우니 조심해서 다뤄주세요.
Step 7
부드러운 우유 380g을 믹서기에 조심스럽게 부어줍니다. 우유의 양은 원하는 스프의 농도에 따라 가감할 수 있습니다.
Step 8
믹서기의 뚜껑을 단단히 닫고, 모든 재료가 완전히 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 크림 질감이 될 때까지 반복해서 갈아주시면 됩니다.
Step 9
곱게 갈아진 감자와 양파 혼합물을 냄비에 모두 부어주세요. 믹서기 안에 남아있는 내용물은 주걱 등으로 긁어 냄비에 넣어주면 좋습니다.
Step 10
이제 스프의 맛을 완성할 시간입니다. 냄비에 정백당 6g, 고운 소금 6g을 넣고, 고소함을 더해줄 생크림 50g (총 60g 중 50g)을 먼저 넣어 잘 섞어주세요. (나머지 생크림 10g은 마지막에 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.)
Step 11
마지막으로, 향긋함을 더할 갓 갈아낸 후추를 취향껏 약간 뿌려줍니다. 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 조금씩 넣어가며 맛을 조절하세요.
Step 12
주걱으로 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서, 스프가 끓기 시작하면 약불로 줄여 2~3분간 더 끓여주세요. 은은하게 보글보글 끓으면서 농도가 살짝 걸쭉해질 거예요. 만약 너무 되직하다면 남은 생크림이나 우유를 조금 추가하여 원하는 농도로 맞춰주세요.
Step 13
완성된 따뜻한 감자스프를 예쁜 볼에 조심스럽게 담아냅니다. 김이 모락모락 나는 스프는 보기만 해도 마음이 훈훈해지죠.
Step 14
먹기 좋게 구운 식빵을 스프 위에 곁들여 줍니다. 바삭하게 구워낸 식빵은 스프를 찍어 먹으면 정말 맛있답니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.
Step 15
이렇게 부드럽고 따뜻한 감자스프가 완성되었습니다! 추운 날씨에 따뜻한 위로가 되어줄 맛있는 감자스프를 즐겨보세요.
