부드럽고 달콤한 닭다리살 데리야끼 구이
부드럽고 달콤한 닭다리살 데리야끼 구이
집에서 즐기는 특별한 닭다리살 데리야끼 구이 레시피
매콤한 닭볶음탕 대신 속 편한 담백한 요리를 찾으신다면, 이 닭다리살 데리야끼 구이가 정답이에요! 부드러운 닭다리살을 달콤 짭짤한 데리야끼 소스에 재워 구워내면 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이랍니다. 쫄깃한 버섯과 달콤하게 조려진 감자를 곁들여 영양 밸런스까지 맞춘 근사한 한 끼 식사로 손색없어요. 겉은 노릇하게 익고 속은 촉촉한 닭고기와 감칠맛 나는 소스의 조화에 모두가 감탄할 거예요. 만들기도 쉬워서 다시 해 먹고 싶다는 앵콜 요청이 쇄도할지도 몰라요!
주재료- 닭다리살 400g
- 머쉬마루 버섯 3-4가닥 (또는 다른 버섯)
- 감자 1개
- 방울 토마토 3-4개
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후추 약간
닭고기 밑간- 소금 1꼬집
- 후추 약간
닭 비린내 제거- 우유 100ml
데리야끼 소스- 스끼야끼 간장 2 큰술
- 홍게 간장 4 큰술 (또는 양조 간장)
- 생강즙 1 큰술 (또는 다진 생강 약간)
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
닭 비린내 제거- 우유 100ml
데리야끼 소스- 스끼야끼 간장 2 큰술
- 홍게 간장 4 큰술 (또는 양조 간장)
- 생강즙 1 큰술 (또는 다진 생강 약간)
- 스끼야끼 간장 2 큰술
- 홍게 간장 4 큰술 (또는 양조 간장)
- 생강즙 1 큰술 (또는 다진 생강 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살은 깨끗하게 물로 헹궈 껍질을 깔끔하게 제거해 주세요. 껍질을 제거하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
손질한 닭다리살을 우유 100ml에 넣고 약 20분간 재워주세요. 우유가 닭고기의 잡내를 효과적으로 제거해 줄 뿐만 아니라, 육질을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 3
우유에 재워둔 닭다리살을 건져내 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질을 제거했던 부분에 칼집을 2-3군데 내주면 양념이 더 잘 배어들어 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
칼집 낸 닭다리살에 소금 한 꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 이대로 10분 정도 더 재워두면 간이 속까지 잘 스며듭니다.
Step 5
머쉬마루 버섯은 먹기 좋게 가닥가닥 찢어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 2mm 정도 두께로 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 감자는 나중에 소스에 넣었을 때 빠르게 익어 양념이 잘 배어들도록 도와줍니다. 썰어둔 감자는 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 약 5분간 겉면이 살짝 익을 정도로만 볶아 따로 덜어놓습니다.
Step 6
달궈진 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 밑간 해둔 닭다리살을 넣어주세요. 닭고기의 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
닭고기의 겉면이 먹음직스럽게 익으면 팬 한쪽으로 밀어놓습니다. 팬에 스끼야끼 간장, 홍게 간장, 생강즙을 넣고 바글바글 끓여 데리야끼 소스를 만들어주세요. 소스가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 닭고기와 소스가 잘 어우러지도록 함께 섞어가며 졸여줍니다.
Step 8
소스가 어느 정도 졸아들면 덜어두었던 감자와 찢어 놓은 버섯을 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 함께 익혀줍니다. 뚜껑을 열고 3분 정도 더 졸여 소스가 재료에 잘 스며들도록 합니다.
Step 9
거의 완성 단계에 이르렀을 때, 먹기 좋게 준비한 방울토마토를 넣고 한두 번 뒤적여 살짝만 익혀주세요. 마지막으로 참기름 한 큰술과 후추 약간을 뿌려 마무리하면, 맛있는 닭다리살 데리야끼 구이가 완성됩니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
