부드럽고 달콤한 단호박 크림 리조또
부드럽고 달콤한 단호박 크림 리조또
초간단! 아기 이유식으로도 좋은 단호박 크림 리조또 만들기
아이 간식이나 이유식으로도 안성맞춤! 부드럽고 달콤한 단호박의 풍미와 크리미한 질감이 일품인 단호박 크림 리조또 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 단호박 1/2통
- 애호박 1/2개
- 팽이버섯 1줌
- 가지 1/2개
- 밥 2공기
- 우유 1컵
- 슬라이스 치즈 1장
조리 방법
Step 1
단호박의 껍질을 부드럽게 만들기 위해 전자레인지에 넣고 각 면당 3분씩 총 6분간 돌려줍니다. 이렇게 하면 껍질을 벗기기 훨씬 수월해져요.
Step 2
단호박의 위아래 꼭지 부분을 잘라내고, 반으로 가른 후 4등분하여 씨앗을 깨끗하게 파냅니다.
Step 3
손질한 단호박을 찜기에 넣고 약 10분간 쪄줍니다. 김이 오른 찜기에 올린 후, 5분 정도 뜸을 들이면 속까지 부드럽게 익습니다.
Step 4
애호박과 가지는 잘게 다져 준비하고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 애호박, 가지, 찢은 팽이버섯을 넣고 달달 볶아 채소의 단맛을 끌어올립니다.
Step 5
채소가 적당히 볶아지면 우유 1컵을 붓고 약불에서 끓여줍니다. 우유가 끓어오르기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 6
쪄서 익힌 단호박은 껍질을 벗기고 포크 등을 이용해 으깨줍니다. 아이가 씹는 식감을 좋아한다면 덩어리가 약간 남도록, 부드러운 식감을 선호한다면 완전히 으깨주세요. 으깬 단호박을 팬에 넣고 소스와 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 7
따뜻한 밥 2공기를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 밥알이 풀어지면서 소스와 어우러져 더욱 부드러운 리조또 질감이 완성됩니다.
Step 8
마지막으로 슬라이스 치즈 1장을 올리고, 치즈가 녹을 때까지 잘 저어주면 맛있는 단호박 크림 리조또가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
