부드럽고 달콤한 단호박죽 레시피
부드럽고 달콤한 단호박죽 레시피
전자레인지로 간편하게 만드는 찹쌀 단호박죽, 영양 만점 단호박 요리
가을을 맞아 달콤함이 절정에 달하는 단호박으로 맛있는 죽을 만들어 보세요. 흔히 밤호박이라고도 불리는 단호박은 특유의 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 식재료입니다. 오늘은 따로 믹서기에 갈거나 복잡한 과정 없이, 전자레인지를 활용하여 단호박을 쪄내고 찹쌀가루를 넣어 더욱 부드럽고 달콤하게 완성하는 초간단 단호박죽 레시피를 소개합니다. 영양 만점 단호박죽으로 건강하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
필수 재료- 단호박 1개 (껍질과 씨 제거 후 약 500g)
- 베이킹소다 1큰술 (호박 세척용)
- 물 300ml (죽 끓일 때)
- 찹쌀가루 2큰술
- 물 150ml (찹쌀가루 풀 때)
- 소금 1/2작은술
- 알룰로스 1큰술 (또는 꿀, 올리고당, 설탕)
조리 방법
Step 1
단호박은 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 베이킹소다 1큰술을 단호박 겉면에 뿌리고 손으로 부드럽게 문질러 닦아주세요. 농약이나 이물질을 제거하는 데 효과적입니다.
Step 2
단호박의 씨를 제거하기 전에 전자레인지에 3분 정도 살짝 돌려주세요. 이렇게 하면 호박이 살짝 익어 칼질이 훨씬 수월해지고, 나중에 씨를 파낼 때도 편리합니다.
Step 3
살짝 익힌 단호박을 반으로 자른 후, 숟가락을 이용해 안쪽의 씨와 속을 깨끗하게 파내 주세요. 덩어리째 숟가락으로 긁어내면 깔끔하게 제거됩니다.
Step 4
단호박 껍질에는 베타카로틴과 같은 영양소가 풍부하지만, 죽을 만들 때는 껍질째 넣으면 죽의 색이 탁해질 수 있어요. 죽으로 만들 때는 껍질을 벗겨내고 만드는 것을 추천하지만, 평소 쪄 먹거나 조리할 때는 껍질째 드셔도 부드럽게 섭취 가능하니 참고하세요.
Step 5
씨를 제거한 단호박을 약 2~3cm 크기로 잘라 전자레인지 용기에 담아주세요. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 구멍을 몇 개 뚫은 후, 전자레인지에 넣고 5~6분간 돌려줍니다. 이렇게 전자레인지에 먼저 익혀두면 따로 믹서에 갈지 않아도 으깨기 쉬워져 죽 만들기가 훨씬 간편해집니다.
Step 6
전자레인지에 익힌 단호박을 꺼내 포크나 메셔(으깨기 도구)를 사용하여 곱게 으깨줍니다. 단호박이 충분히 잘 익었기 때문에 힘들이지 않고도 부드럽게 으깰 수 있습니다. 덩어리 없이 부드럽게 으깨야 죽이 더 맛있어요.
Step 7
볼에 찹쌀가루 2큰술을 담고, 차가운 물 150ml를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 찹쌀가루를 미리 풀어두면 나중에 죽을 끓일 때 뭉치지 않고 부드럽게 잘 섞입니다.
Step 8
냄비에 으깬 단호박과 물 300ml를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 은근하게 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 9
죽이 끓는 동안 소금 1/2작은술과 알룰로스 1큰술을 넣어줍니다. 단호박 본연의 단맛이 있기 때문에 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요. 알룰로스 대신 꿀, 올리고당, 설탕 등 취향에 맞는 감미료를 사용하셔도 좋습니다.
Step 10
미리 풀어둔 찹쌀가루 물을 냄비에 조금씩 부어가며 천천히 섞어주세요. 찹쌀가루 물을 넣은 후에는 죽이 걸쭉해질 때까지 약 5분간 더 끓여줍니다. 계속 저어주면서 끓여야 찹쌀가루가 뭉치지 않고 부드럽게 퍼집니다.
Step 11
따뜻하게 바로 드셔도 좋고, 차갑게 식혀 먹어도 맛있는 단호박죽이 완성되었습니다! 단호박은 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식단에도 좋으며, 풍부한 영양 덕분에 아이들 이유식으로도 훌륭한 메뉴입니다. 제철 단호박으로 만든 달콤하고 영양 가득한 단호박죽, 맛있게 즐겨보세요!
