부드럽고 달콤새콤한 감자 유부밥
부드럽고 달콤새콤한 감자 유부밥
위 건강에 좋은 으깬 감자 유부밥 만들기
위 건강에 좋다는 웰빙 식재료 감자를 부드럽게 쪄내어, 초밥용 유부에 속을 꽉 채워 넣는 ‘삶은 감자 유부밥’ 레시피를 소개합니다. 감자의 포근한 식감과 유부의 달콤, 새콤한 맛이 어우러져 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 별미 밥이 완성될 거예요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 감자 2개 (약 200g)
- 초밥용 유부 8장
- 달걀 1개
- 당근 30g
- 붉은 파프리카 30g
양념 및 기타- 소금 1꼬집
- 마요네즈 1/2 큰술
- 소금 1꼬집
- 마요네즈 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개(약 200g)는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 4등분하여 냄비에 담아주세요. 같은 냄비에 달걀 1개를 넣고, 재료가 잠길 정도로 물을 부어 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 15분간 삶아줍니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 됩니다.
Step 2
감자와 달걀이 삶아지는 동안, 당근과 붉은 파프리카는 각각 30g씩 준비합니다. 채칼이나 칼을 이용해 가늘게 채 썬 후, 다시 잘게 다져주세요. 이렇게 잘게 다져주면 나중에 유부밥 속 재료와 잘 섞이고 식감도 좋아집니다.
Step 3
초밥용 유부 8장은 체에 밭쳐 살짝 물기를 제거한 후, 예쁘게 접시에 펼쳐 담아 준비해 둡니다. 물기를 너무 꽉 짜지 않아야 유부가 마르지 않고 부드러운 상태를 유지합니다.
Step 4
삶은 감자와 달걀이 다 익었으면 건져내어 따뜻할 때 껍질을 벗깁니다. 큰 볼에 뜨거운 감자와 달걀을 담고, 소금 1꼬집과 마요네즈 1/2 큰술을 넣어줍니다. 으깨는 도구(주걱, 포크, 감자 으깨기 등)를 이용해 감자와 달걀을 덩어리 없이 부드럽게 으깨어 주세요.
Step 5
앞서 잘게 다져 놓은 당근과 붉은 파프리카를 으깬 감자, 달걀 혼합물에 넣어줍니다. 색감도 예뻐지고 아삭한 식감도 더해줄 거예요.
Step 6
이제 스푼이나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려 줍니다. 감자, 달걀, 채소, 양념이 어우러져 맛있는 유부밥 속 재료가 완성되었습니다.
Step 7
준비해 둔 초밥용 유부에 완성된 속 재료를 숟가락으로 꼼꼼하게 채워 넣습니다. 모양이 흐트러지지 않게 살살 채워주세요. 이렇게 유부 속에 속을 꽉 채우면 ‘삶은 감자 유부밥’이 완성됩니다! 남은 반죽이 있다면 한 입 크기로 뭉쳐 프라이팬에 살짝 구워 곁들여 먹어도 맛있습니다.
