부드럽고 고소한 홈메이드 감자스프 (백종원 레시피 응용)
부드럽고 고소한 홈메이드 감자스프 (백종원 레시피 응용)
햇감자로 만드는 초간단 감자스프 레시피, 전자레인지 활용법
요리하기 귀찮은 날, 밥 대신 든든하게 즐길 수 있는 부드러운 감자스프를 소개합니다. 신선한 햇감자를 찌거나 삶아서 남은 것을 활용하면 더욱 간편하게 만들 수 있어요. 특히, 감자를 전자레인지로 익히는 팁을 활용하면 조리 시간을 확 줄일 수 있답니다. 집에 있는 우유와 간단한 재료만으로도 근사한 감자스프를 완성할 수 있으며, 직접 만든 바삭한 크루통을 곁들이면 쫄깃한 식감과 풍미가 배가 됩니다. 지금부터 쉽고 맛있는 백종원 감자스프 레시피를 시작해 볼까요? (계량: 1 큰 술 = 15ml, 1 작은 술 = 5ml, 1 컵 = 200ml)
감자스프 주재료- 중간 크기 감자 2개
- 양파 1/2개
- 무염 버터 20g
- 우유 2.5컵 (500ml)
- 소금 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 후춧가루 약간
바삭한 크루통 재료- 식빵 2장
- 무염 버터 10g
- 식빵 2장
- 무염 버터 10g
조리 방법
Step 1
기본 백종원 레시피는 소금과 설탕을 활용하지만, 저는 깊은 맛과 감칠맛을 더하기 위해 치킨스톡을 대신 사용했습니다. 치킨스톡이 없다면 레시피에 명시된 대로 소금과 설탕을 사용하시면 됩니다.
Step 2
감자는 더 빨리 익도록 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어주세요. 썰어놓은 감자를 지퍼백이나 전자레인지용 용기에 담아 전자레인지에 넣고 2분 30초간 돌려주세요. 한 번 뒤집어서 다시 1분 정도 더 돌리면 숟가락으로 쉽게 으깨질 정도로 부드럽게 익습니다. 이 과정으로 감자를 빠르고 간편하게 삶을 수 있습니다.
Step 3
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 우유는 2.5컵(500ml)을 준비해주세요. 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 원하시면, 우유와 생크림을 반반씩 섞어 사용하거나 전량을 생크림으로 대체해도 좋습니다.
Step 4
냄비에 버터 20g을 넣고 중약불에서 녹여줍니다. 버터가 녹으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 부드러워지면서 단맛이 올라오면, 미리 익혀둔 감자를 넣고 버터 향이 배도록 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. 감자가 이미 익었기 때문에 오래 볶을 필요는 없습니다.
Step 5
볶은 양파와 감자에 준비한 우유 2.5컵을 붓고, 치킨스톡 1개를 넣어줍니다. (치킨스톡 대신 소금 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 사용해도 됩니다.)
Step 6
핸드 블렌더를 사용하여 냄비 안의 내용물을 덩어리 없이 아주 곱게 갈아줍니다. 모든 재료가 부드럽게 섞이면 맛있는 감자스프가 완성됩니다. 마지막에 후춧가루나 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 보기 좋고 향긋하지만, 저는 깜빡했네요!
Step 7
감자스프는 그냥 먹어도 맛있지만, 바삭한 크루통을 곁들이면 씹는 재미와 고소한 맛이 더해져 더욱 훌륭한 요리가 됩니다. 집에 남은 식빵이 있다면, 스프 위에 올릴 크루통을 만들어 보세요.
Step 8
식빵은 먹기 좋은 작은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 달궈진 팬에 버터 10g을 녹인 후, 썰어둔 식빵을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 바삭한 크루통을 만들어 줍니다.
Step 9
따뜻한 감자스프를 예쁜 그릇에 담고, 정성껏 만든 바삭한 크루통을 보기 좋게 올려주면 부드럽고 고소한 홈메이드 감자스프 완성입니다!
Step 10
제철인 햇감자는 그냥 쪄 먹어도 달콤하고 맛있으며, 다양한 반찬으로도 활용하기 좋습니다. 감자를 넉넉히 쪄서 먹고 남은 것을 활용하여 이렇게 근사한 수프를 만드는 것도 좋은 방법입니다.
Step 11
이번에 만든 감자수프에 톡톡 터지는 옥수수를 추가해서 만들어 먹어도 별미입니다. 갓 구운 빵과 함께 곁들이면 훌륭한 브런치 메뉴로도 손색이 없습니다.
Step 12
한 숟가락 떠서 입안 가득 넣으면, 부드러운 수프의 풍미와 쫄깃한 크루통의 조화가 일품입니다. 요즘 나오는 맛있는 감자로 정성껏 만들어 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요. 여러분도 꼭 맛있게 만들어 드시길 바랍니다!
