부드럽고 고소한 크리미 감자스프
부드럽고 고소한 크리미 감자스프
집에서 즐기는 부드러운 <크리미 감자스프> 레시피
계량이 애매한 감자스프 레시피 때문에 직접 여러 번 만들어보고 가장 쉽고 정확한 비율을 찾아냈어요! 부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품이라 시어머님께 대접했더니 정말 맛있게 드셨답니다. 이번에도 어머님과 함께 나눠 먹을 수 있도록 넉넉한 양으로 준비했어요. 간단하지만 고급스러운 감자스프를 집에서 즐겨보세요!
주재료- 중간 크기 감자 3개
- 감자 삶을 때 넣을 소금 1큰술
- 중간 크기 양파 3/4개
- 우유 4컵 (약 800ml)
- 소금 1큰술
- 후추 약간 (기호에 맞게)
- 버터 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 3개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 4등분 해주세요. 냄비에 손질한 감자를 넣고 감자가 충분히 잠길 정도의 물을 부어주세요. 여기에 소금 1큰술을 넣고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분에서 20분간 감자가 완전히 익을 때까지 삶아줍니다. 삶아진 감자는 체에 밭쳐 건져낸 후, 뜨거운 김이 어느 정도 빠지도록 5분 정도 식혀주세요. 이렇게 해야 으깨기 더 수월해요.
Step 2
감자를 삶는 동안, 중간 크기 양파 3/4개를 얇게 채 썰어 준비해주세요. 달궈진 팬에 버터 1/2큰술을 녹인 후, 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 투명해지고 달콤한 향이 날 때까지 약 5분간 충분히 볶아줍니다. 볶은 양파는 역시 5분 정도 식혀주세요. 양파를 볶아주면 스프의 단맛과 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 3
한 김 식힌 삶은 감자와 볶은 양파를 믹서기에 함께 넣어주세요. 여기에 차가운 우유 4컵(약 800ml)을 붓고, 믹서기의 가장 높은 단계로 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 크림 질감이 될 때까지 충분히 갈아주는 것이 중요해요. 중간에 믹서기 날에 걸리는 부분이 있다면 잠시 멈추고 뚜껑을 열어 재료를 긁어내며 다시 갈아주세요.
Step 4
곱게 간 감자 혼합물을 냄비에 옮겨 담고, 약불에 올려주세요. 여기에 소금 1큰술과 취향에 맞는 양의 후추를 넣습니다. 약불에서 천천히 저어가며 5분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 이렇게 끓여주면 스프의 맛이 더욱 깊어지고 부드러워집니다.
Step 5
완성된 감자스프는 생각보다 걸쭉할 수 있어요. 바로 드실 경우에는 원하는 농도가 될 때까지 따뜻한 물을 조금씩 추가하며 섞어주세요. 물을 더 넣으셨다면 간을 보고 필요하면 소금을 조금 더 추가해주세요. 저는 한 번에 넉넉히 만들어 유리 용기에 담아 냉장 보관하는 편이에요. 먹고 싶을 때마다 원하는 만큼 덜어 따뜻한 물로 농도를 맞춘 후, 전자레인지에 데워 먹으면 정말 간편하고 맛있답니다! 팁을 드리자면, 슬라이스 치즈 한 장을 곁들이거나 섞어서 데워 먹으면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 맛있게 즐기세요!
