
부드럽고 고소한 오리 불고기
부드럽고 고소한 오리 불고기
얇게 썬 오리슬라이스로 만드는 맛있는 간장 불고기 레시피
얇게 썬 오리 슬라이스를 활용한 맛있는 간장 불고기 레시피를 소개합니다. 오리 본연의 고소함과 부드러움을 살린 이 요리는 별도의 양념 없이 소금과 후추만으로도 훌륭하지만, 간장 양념을 더하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 자극적이지 않고 은은한 단맛이 나는 간장 불고기 양념은 매운 음식을 잘 못 드시는 분들이나 어린아이들도 부담 없이 즐길 수 있어 온 가족이 함께하기 좋습니다. 다양한 채소와 함께 볶아내면 더욱 푸짐하고 영양 만점인 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료- 오리 슬라이스 500g
- 양파 1개
- 손질한 부추 1줌
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 통마늘 10~12쪽 (또는 다진 마늘 2큰술)
- 대파 1대
- 통깨 약간
간장 불고기 양념 (계량: 밥숟가락 기준)- 진간장 4큰술
- 굴 소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 생강 약간 (생략 가능)
- 후춧가루 약간
- 진간장 4큰술
- 굴 소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 생강 약간 (생략 가능)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질합니다. 통마늘은 얇게 편 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 홍고추는 어슷하게 썰어주고, 대파는 4cm 길이로 큼직하게 잘라주세요. (홍고추는 생략 가능하며, 매콤한 맛을 원하시면 청양고추로 대체하셔도 좋습니다.)
Step 2
이제 맛있는 간장 불고기 양념을 만들 차례입니다. 넓은 팬이나 볼에 오리 슬라이스를 담고, 다진 생강 약간, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 진간장 4큰술, 굴 소스 1큰술, 그리고 후춧가루를 20바퀴 정도 갈아 넣어 양념 재료를 모두 넣어주세요. (통후추를 바로 갈아 넣으면 향이 더욱 좋습니다.)
Step 3
시간이 허락한다면, 오리고기를 양념에 넣고 최소 30분 정도 재워두세요. 이렇게 재워두면 양념이 고기 속까지 깊숙이 배어들어 훨씬 더 부드럽고 풍미 가득한 오리 불고기를 맛볼 수 있습니다.
Step 4
재워둔 오리고기에 준비한 채소(부추 제외)를 모두 넣고 양념이 고기와 채소에 골고루 묻도록 잘 버무려 줍니다. 채소가 양념과 함께 오리에 잘 섞이도록 해주세요.
Step 5
양념에 버무린 고기와 채소를 볶을 팬을 가스레인지 위에 올리고 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 예열되면, 양념된 오리고기와 채소를 넣고 맛있게 볶기 시작합니다.
Step 6
오리고기를 볶다 보면 기름이 다소 나올 수 있지만, 함께 볶는 채소들이 이 기름을 흡수하며 풍미를 더해줍니다. 오리고기가 전체적으로 고루 익고 먹음직스러운 색깔이 되면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 7
마지막으로 손질해 둔 부추 한 줌을 넣고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아줍니다. 부추를 넣고 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요. 부추가 살짝 익으면 바로 불을 꺼주시면 맛있는 오리 불고기가 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

