부드럽고 고소한 마늘 멸치볶음

10분 만에 완성하는 국민 반찬! 부드러운 마늘 멸치볶음 레시피

딱딱하지 않고 촉촉하게 만들어 아이들과 어른 모두 좋아하는 고소한 마늘 멸치볶음 레시피를 소개합니다. 실패 없이 쉽고 맛있게 만드는 밑반찬으로, 밥상에 풍성함을 더해보세요!

맛있는 마늘 멸치볶음을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 멸치는 취향에 따라 잔멸치나 세멸치를 사용하시면 좋습니다. 마늘은 깨끗하게 씻어주세요.

Step 1

준비된 마늘은 단단한 꼭지 부분을 제거한 후, 얇게 저며 썰어주세요. 이렇게 썰면 마늘의 향이 더욱 잘 우러나고, 볶았을 때 식감도 부드러워집니다.

Step 2

볶음 팬을 아직 가열하지 않은 상태에서 식용유 3큰술을 두르고, 썰어둔 마늘을 넣어주세요. 약한 불에서 천천히 볶아 마늘 향을 충분히 내는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 마늘 특유의 아린 맛은 사라지고 고소한 풍미만 남게 됩니다.

Step 3

마늘을 약불에서 약 2분간 볶아주면, 팬 바닥에 마늘 기름이 만들어지면서 은은한 마늘 향이 퍼집니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

Step 4

이제 멸치를 팬에 넣고 마늘 기름에 코팅하듯 약 30초간 빠르게 볶아주세요. 이렇게 하면 멸치가 기름에 코팅되어 더욱 바삭하고 고소한 식감을 갖게 됩니다.

Step 5

불은 그대로 유지한 채, 맛술(미림) 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 2큰술을 순서대로 넣고 약 3분간 골고루 볶아주세요. 마지막으로 마요네즈 0.5큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 마요네즈를 넣으면 멸치볶음이 뭉치지 않고 부드러우면서도 고소한 맛을 더해줍니다.

Step 6

불을 끄고 팬에 남아있는 열로 한 번 더 재료들을 골고루 섞어주면 맛있는 마늘 멸치볶음이 완성됩니다! 뜨거울 때보다 한 김 식으면 간이 더욱 잘 배어들어 맛있습니다.

Step 7