부드럽고 고소한 돼지고기 육전
부드럽고 고소한 돼지고기 육전
추석 명절, 정성을 담은 돼지고기 육전 레시피와 생선찜 비법
풍요로운 추석 명절을 앞두고, 정성 가득한 차례상에 올릴 음식을 준비하시나요? 오늘은 칼로리 부담은 줄이고 맛은 살린 생선찜과 더불어, 명절 분위기를 더하는 고소하고 부드러운 돼지고기 육전 만드는 비법을 자세히 알려드릴게요. 차례상에 생선을 올리는 올바른 방향까지 꼼꼼하게 챙겨, 더욱 의미있는 명절 음식을 완성해보세요!
칼로리 부담 없는 생선찜- 손질된 생선 7마리
- 물 4컵
- 청주(맛술) 3큰술
- 통깨 약간 (고명용)
고소하고 부드러운 돼지고기 육전- 돼지고기(홍두깨살 또는 부채살 추천) 200g
- 쌀가루 1/2컵 (또는 밀가루)
- 계란 3개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량
담백한 두부구이- 두부 3모 (적당한 크기로 자른 것)
- 부침가루 2큰술
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 적당량
- 돼지고기(홍두깨살 또는 부채살 추천) 200g
- 쌀가루 1/2컵 (또는 밀가루)
- 계란 3개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량
담백한 두부구이- 두부 3모 (적당한 크기로 자른 것)
- 부침가루 2큰술
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
생선찜을 만들기 위해 냄비에 물 4컵과 청주 3큰술을 붓고 끓여주세요. 찜기나 채반을 냄비 위에 올릴 준비를 합니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 생선을 찜기 위에 올리고, 뚜껑을 닫아 약 20분간 김이 오르는 찜기에서 맛있게 쪄줍니다. 생선 종류와 크기에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 3
잘 쪄진 생선 위에 먹기 좋게 준비한 통깨를 솔솔 뿌려 고명으로 올려주세요. 고소한 풍미와 보기 좋은 멋을 더해줍니다.
Step 4
차례상에 올리는 생선은 망자가 드시기에 편하도록, 배 쪽이 앞을 향하게 하고 머리는 왼쪽을 향하게 놓으면 전통적인 방식입니다. 정갈하게 담아내세요.
Step 5
이제 돼지고기 육전을 만들기 위해, 준비한 돼지고기는 키친타월을 이용해 핏물을 깔끔하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
핏물을 제거한 돼지고기에 소금을 약간 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 7
후추도 살짝 뿌려 잠시 재워둡니다. 약 10분 정도 재워두면 양념이 배어 더욱 맛있어집니다. 그런 다음, 돼지고기 표면에 쌀가루를 얇게 골고루 입혀주세요. 쌀가루가 계란옷을 잘 입도록 도와줍니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 쌀가루를 입힌 돼지고기에 계란물을 옷처럼 입혀줍니다. 계란옷이 벗겨지지 않도록 조심스럽게 팬에 올려주세요.
Step 9
중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 고기가 속까지 익도록 인내심을 가지고 구워야 부드럽고 맛있는 육전이 완성됩니다.
Step 10
두부구이를 위해, 두부는 김발이나 키친타월로 눌러 물기를 최대한 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그런 다음, 두부 표면에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다.
Step 11
물기를 제거한 두부에 부침가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 부침가루가 두부에 잘 붙도록 살살 발라줍니다.
Step 12
별도로 풀어둔 계란물에 부침가루를 묻힌 두부를 담가 계란옷을 입혀주세요.
Step 13
예열된 팬에 식용유를 두르고, 계란옷을 입힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부구이가 완성될 거예요.
Step 14
정성껏 준비한 생선찜, 돼지고기 육전, 두부구이가 먹음직스럽게 완성되었습니다. 차례상이나 명절 상차림에 훌륭하게 어울릴 거예요.
Step 15
이 레시피가 풍성한 추석 명절 음식 준비에 작은 도움이 되었으면 좋겠습니다. ‘피할 수 없으면 즐겨라’는 말처럼, 명절 준비의 수고로움도 곧 지나갈 테니, 이 또한 즐거운 과정으로 여기시길 바랍니다. 여러분 모두 즐겁고 행복한 한가위 보내세요!
