부드러움 가득! 5단계로 완성하는 근사한 크림 연어 스테이크
부드러움 가득! 5단계로 완성하는 근사한 크림 연어 스테이크
집에서도 카페처럼! 5단계 초간단 크림 연어 스테이크 레시피
특별한 날에도, 평범한 날에도 근사한 한 끼를 선사할 촉촉하고 부드러운 크림 연어 스테이크를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 딱 5단계만 따라 하면 누구나 쉽게 완성할 수 있으며, 고소한 크림소스와 담백한 연어의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 밥반찬으로도, 근사한 메인 요리로도 손색없는 이 레시피로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주요 재료- 신선한 연어 필렛 200g (두툼한 토막)
- 소금 약간 (취향에 맞게 조절)
- 후추 약간 (갓 간 후추를 사용하면 향이 좋아요)
- 올리브유 3큰술 (엑스트라 버진 추천)
- 다진 마늘 1/4작은술
- 신선한 방울토마토 6개 (반으로 잘라 준비)
- 어린 시금치 1줌 (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 고품질 생크림 1/2컵 (휘핑크림이나 요리용 생크림)
- 파마산 치즈 가루 2큰술 (취향에 따라 가감)
- 신선한 레몬즙 약간 (마지막 풍미 담당)
조리 방법
Step 1
연어 스테이크의 핵심은 촉촉함! 먼저 키친타올을 이용해 연어 필렛의 겉면에 남아있는 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 구웠을 때 겉이 바삭하고 속은 촉촉하게 익힐 수 있습니다. 그 다음, 연어 양면에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 취향에 따라 소금과 후추의 양을 조절하시면 됩니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 팬이 적당히 달궈지면 밑간한 연어를 올리고, 한 면당 약 2~3분씩, 겉면이 노릇하게 익을 때까지만 구워줍니다. 연어의 속까지 완전히 익히기보다는 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다. 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지해주세요.
Step 3
연어는 잠시 접시에 따로 덜어둡니다. 같은 팬에 바로 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 반으로 자른 방울토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 방울토마토가 살짝 물러지면서 달콤한 향이 퍼지면, 깨끗하게 씻어둔 어린 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지만 살짝 볶아줍니다. 이때 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 4
이제 거의 완성 단계입니다! 볶아둔 채소 위에 잠시 빼두었던 연어를 다시 팬에 올리고, 고소한 풍미를 더해줄 생크림과 파마산 치즈 가루를 넣어주세요. 소스가 연어와 채소에 잘 어우러지도록 중약불에서 약 2분간 은근하게 끓여줍니다. 소스가 살짝 걸쭉해지면서 연어에 코팅되듯이 입혀지면, 마지막으로 신선한 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼한 맛으로 균형을 잡아주세요. 레몬즙은 연어의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 맛있게 즐기세요!
