부드러움과 매콤함의 조화! 로제 순두부찌개
부드러움과 매콤함의 조화! 로제 순두부찌개
겨울철 쌀쌀한 날씨에 딱! 부드럽고 크리미한 로제 순두부찌개 레시피
얼큰한 국물이 매력적인 순두부찌개에 부드러운 생크림을 더해 환상의 로제 맛을 완성했습니다. 매콤하면서도 크리미한 국물 맛이 일품이라 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 겨울철 별미, 로제 순두부찌개를 집에서 간편하게 즐겨보세요!
주재료- 순두부 1팩 (400g): 부드러운 식감을 위해 덩어리째 넣는 것이 좋습니다.
- 다진 돼지고기 100g: 취향에 따라 소고기나 닭고기로 대체 가능하며, 풍미를 더해줍니다.
- 양파 1/2개: 5mm 두께로 얇게 채 썰어 단맛과 풍미를 더합니다.
- 대파 1대 (약 15cm): 5mm 두께로 어슷 썰어 향긋함을 더합니다.
양념- 다진 마늘 1T (1 테이블스푼): 마늘 향이 로제 소스의 풍미를 더욱 깊게 합니다.
- 고춧가루 2T (2 테이블스푼): 얼큰한 맛의 기본, 취향에 따라 가감하세요.
- 고추장 1T (1 테이블스푼): 칼칼함과 감칠맛을 더해줍니다.
- 토마토소스 100ml: 로제 소스의 부드러움과 상큼함을 더하는 핵심 재료입니다.
- 생크림 500ml: 로제 순두부찌개의 크리미하고 부드러운 맛을 완성하는 주재료입니다.
- 물 300ml: 국물의 농도를 조절하고 재료의 맛을 어우러지게 합니다.
- 참기름 2T (2 테이블스푼): 고소한 풍미를 더해 찌개의 맛을 한층 끌어올립니다.
- 소금 1t (1 티스푼): 간을 맞춰주는 기본 조미료입니다.
- 후추 1t (1 티스푼): 알싸한 맛으로 느끼함을 잡아줍니다.
- 다진 마늘 1T (1 테이블스푼): 마늘 향이 로제 소스의 풍미를 더욱 깊게 합니다.
- 고춧가루 2T (2 테이블스푼): 얼큰한 맛의 기본, 취향에 따라 가감하세요.
- 고추장 1T (1 테이블스푼): 칼칼함과 감칠맛을 더해줍니다.
- 토마토소스 100ml: 로제 소스의 부드러움과 상큼함을 더하는 핵심 재료입니다.
- 생크림 500ml: 로제 순두부찌개의 크리미하고 부드러운 맛을 완성하는 주재료입니다.
- 물 300ml: 국물의 농도를 조절하고 재료의 맛을 어우러지게 합니다.
- 참기름 2T (2 테이블스푼): 고소한 풍미를 더해 찌개의 맛을 한층 끌어올립니다.
- 소금 1t (1 티스푼): 간을 맞춰주는 기본 조미료입니다.
- 후추 1t (1 티스푼): 알싸한 맛으로 느끼함을 잡아줍니다.
조리 방법
Step 1
먼저, 양파 반 개는 5mm 두께로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 대파 1대는 약 15cm 길이로 준비하여 5mm 두께로 어슷 썰어주시면 향긋한 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
찌개용 냄비를 중약불로 살짝 달군 후, 참기름 2T를 둘러주세요. 불을 약불로 줄이고 다진 마늘 1T와 고춧가루 2T를 넣고 타지 않게 저어가며 볶아 향긋한 향을 끌어올립니다. 이때 약불에서 천천히 볶아야 마늘과 고춧가루가 타지 않고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
고소하면서도 매콤한 향이 올라오기 시작하면, 다진 돼지고기 100g을 넣고 중불로 올려주세요. 고기가 타지 않도록 주걱이나 숟가락으로 골고루 볶으면서 익혀줍니다. 돼지고기의 붉은 기가 사라지고 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 4
돼지고기가 거의 다 익었으면, 물 300ml를 붓고 잘 섞어줍니다. 그리고 고추장 1T와 토마토소스 100ml를 넣어 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 토마토소스가 로제 특유의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
미리 손질해둔 채 썬 양파와 대파를 모두 냄비에 넣어주세요. 국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 순두부 1팩을 숟가락이나 주걱으로 덩어리째 먹기 좋은 크기로 부숴 넣습니다. 국물이 순두부와 잘 어우러지도록 중불에서 3~5분간 더 끓여줍니다.
Step 6
마지막으로 생크림 500ml를 붓고 국물과 부드럽게 섞어주세요. 생크림을 넣은 후에는 센 불보다는 중약불에서 3분 정도 더 끓여 로제 소스가 걸쭉해지도록 합니다. 맛을 보고 소금 1t와 후추 1t로 기호에 맞게 간을 맞춰주시면, 부드럽고 깊은 맛의 로제 순두부찌개가 완성됩니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다.
