부드러운 홈메이드 연어초밥
부드러운 홈메이드 연어초밥
가성비 최고! 집에서 즐기는 맛있는 연어초밥 만들기
레스토랑에서 사 먹으면 늘 가격이 부담스러웠던 연어초밥, 이제 집에서 푸짐하고 신선하게 만들어 보세요! 신선한 연어와 새콤달콤한 밥, 그리고 풍미 가득한 특제 소스가 어우러져 근사한 홈파티 메뉴로도 손색없답니다. 생각보다 어렵지 않으니 차근차근 따라오세요!
주재료- 따뜻한 밥 2 공기 분량
- 신선한 연어 필렛 312g
- 생와사비 약간 (기호에 맞게 조절)
초밥용 밥 양념 (단촛물)- 식초 3 큰술
- 설탕 2 큰술
- 소금 0.5 큰술
특제 연어초밥 소스- 마요네즈 4 큰술
- 홀스레디쉬 소스 2 큰술
- 신선한 레몬즙 2 큰술
- 후추 약간 (취향껏 톡톡)
- 설탕 0.5 큰술
- 케이퍼 1 큰술 (잘게 다져주세요)
- 양파 1/2개 (아주 얇게 채 썰어주세요)
- 식초 3 큰술
- 설탕 2 큰술
- 소금 0.5 큰술
특제 연어초밥 소스- 마요네즈 4 큰술
- 홀스레디쉬 소스 2 큰술
- 신선한 레몬즙 2 큰술
- 후추 약간 (취향껏 톡톡)
- 설탕 0.5 큰술
- 케이퍼 1 큰술 (잘게 다져주세요)
- 양파 1/2개 (아주 얇게 채 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 연어는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 핏기를 제거하고, 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내 준비합니다. 물기를 잘 제거해야 비린내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
준비된 연어는 초밥 위에 올리기 좋은 크기, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 칼을 비스듬히 눕혀 썰면 표면적이 넓어져 더 먹음직스러워 보여요.
Step 3
양파는 아주 얇게 채 썰어준 후, 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 아삭한 식감과 깔끔한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
따뜻하게 지은 밥 2공기를 준비합니다. 볼에 밥을 담고 식초 3 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 0.5 큰술을 넣어 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 초밥용 밥을 양념합니다. 밥이 너무 뜨거울 때 양념하면 밥알이 퍼지니 한 김 식힌 후에 섞어주세요.
Step 5
작은 볼에 마요네즈 4 큰술, 홀스레디쉬 소스 2 큰술, 신선한 레몬즙 2 큰술, 설탕 0.5 큰술, 잘게 다진 케이퍼 1 큰술, 그리고 후추를 약간 넣어 잘 섞어 소스를 만듭니다. 물기를 제거한 채 썬 양파를 소스에 넣어 잘 버무려주세요.
Step 6
양념된 초밥용 밥을 한 입 크기로 떼어내어 손바닥으로 동글납작하게 모양을 잡아줍니다. 그 위에 기호에 따라 생와사비를 적당량 올려주세요. 와사비를 얇게 펴 바르면 연어의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 손질해 둔 연어 조각을 밥 위에 보기 좋게 얹어주면 맛있는 홈메이드 연어초밥이 완성됩니다! 취향에 따라 락교나 생강 절임, 또는 따뜻한 우동과 함께 곁들여 드시면 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있습니다.
