부드러운 호두 초코칩 쿠키
부드러운 호두 초코칩 쿠키
몸과 마음이 편안해지는 홈메이드 호두 초코칩 쿠키 레시피
최근 지친 일상 속에서 잠시 휴식을 취하며 맛있는 쿠키를 만들기로 결심했어요. 점심에 버터를 꺼냈는데, 세상에! 200g이 채 안 되는 거예요. 하지만 걱정 마세요! 집에 있는 생치즈를 활용하여 부드러움과 담백함을 더한 특별한 호두 초코칩 쿠키를 만들었답니다. 촉촉하고 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는 홈베이킹의 즐거움을 느껴보세요.
약 44개 분량의 재료- 강력분 165g
- 중력분 335g
- 코코아 분말 30g
- 베이킹 파우더 10g
- 실온에 둔 버터 196g
- 실온에 둔 생치즈 164g
- 백설탕 80g
- 소금 2g
- 계란 2개 (실온)
- 꿀 240g
- 초코칩 240g
- 구운 호두 100g (잘게 부순 것)
조리 방법
Step 1
강력분, 중력분, 코코아 분말, 베이킹 파우더는 함께 3번 이상 꼼꼼하게 체 쳐서 준비해 주세요. 이렇게 하면 가루류가 뭉치지 않고 더욱 부드러운 쿠키 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 2
호두는 미리 150°C로 예열된 오븐에서 5~7분 정도 구워 고소한 풍미를 살려주세요. 식힌 후에는 칼이나 손으로 먹기 좋은 크기(분태)로 잘게 부숴 준비합니다.
Step 3
말랑해진 실온 상태의 버터를 볼에 담고, 핸드믹서를 사용하여 부드러운 마요네즈 같은 질감이 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 이 과정이 쿠키의 식감을 결정하는 중요한 포인트입니다.
Step 4
생치즈를 2~3회에 나누어 넣어가며 버터와 함께 부드럽게 섞어주세요. 생치즈가 버터의 풍미를 더욱 풍부하게 하고 쿠키를 촉촉하게 만들어 줍니다.
Step 5
설탕과 소금을 2~3번에 나누어 넣으면서 계속 휘핑해주세요. 설탕이 녹아 반죽이 포슬포슬해질 때까지 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
실온 상태의 계란을 2~3번에 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 천천히 휘핑해주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 꿀을 넣고 전체적으로 부드럽게 섞일 때까지 휘핑하여 반죽의 베이스를 완성합니다. 꿀이 쿠키에 은은한 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 8
미리 체 쳐둔 가루류를 모두 넣고, 주걱을 세워서 가르듯이 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어야 글루텐 형성을 최소화하여 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 9
잘게 부숴둔 호두를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 반죽에 고루 퍼지도록 합니다. 호두의 고소한 식감이 쿠키의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 10
초코칩을 넣고 반죽이 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요. 초코칩이 골고루 분포되어 구웠을 때 쿠키 곳곳에서 초콜릿의 달콤함을 느낄 수 있습니다.
Step 11
쿠키 팬 위에 유산지를 깔고, 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용하여 반죽을 한 스쿱씩 떠서 팬 위에 올립니다. 반죽 사이에 충분한 간격을 두어 쿠키가 구워지면서 퍼질 공간을 확보해 주세요.
Step 12
반죽을 팬 위에 듬성듬성 간격을 두고 팬닝합니다. 쿠키 모양이 완벽하지 않아도 괜찮아요. 집에서 만드는 홈베이킹의 매력이죠!
Step 13
모양이 조금 울퉁불퉁해도 전혀 문제 되지 않아요! 정성이 담긴 수제 쿠키는 그 자체로 특별하답니다. 모양보다는 맛에 집중해 보세요.
Step 14
180°C로 충분히 예열된 오븐에 쿠키 반죽을 넣고, 먼저 12분간 구워주세요. 이후 오븐 온도를 170°C로 낮추고, 오븐 팬의 위치를 바꿔가며 8분씩, 총 2~3번 더 구워주어 속까지 촉촉하게 익혀줍니다. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요.
Step 15
쿠키가 다 구워지면 오븐에서 꺼내 팬째로 오븐 팬 위에서 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 쿠키가 부서지는 것을 방지하고 더욱 단단하게 굳힐 수 있습니다.
Step 16
한 김 식힌 쿠키는 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 완전히 식혀야 바삭하고 맛있는 쿠키 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 17
버터 대신 생치즈를 사용한 것이 신의 한 수였어요! 덕분에 쿠키가 더욱 촉촉하고 부드러워져서 정말 만족스러워요.
Step 18
첫 입을 베어 물면 ‘바삭!’하고 경쾌한 소리가 들릴 거예요.
Step 19
하지만 씹을수록 입안에서는 부드럽고 폭신한 식감이 느껴져서 정말 매력적이랍니다.
Step 20
기름기가 입안이나 손에 남지 않아 깔끔하게 즐길 수 있는 건강한 쿠키입니다. 부담 없이 맛있는 간식으로 즐겨보세요.
Step 21
이렇게 해서 부드러움과 담백함이 일품인 특별한 호두 초코칩 쿠키가 완성되었습니다! 갓 구운 쿠키의 향기를 즐기며 여유로운 티타임을 가져보세요.
