부드러운 풍미 가득! 목살 스테이크 샐러드
부드러운 풍미 가득! 목살 스테이크 샐러드
집에서 즐기는 근사한 목살 스테이크 샐러드
가볍지만 든든한 한 끼 식사로 손색없는 목살 스테이크 샐러드를 소개합니다. 소고기 스테이크 못지않은 풍미와 부드러움을 자랑하는 돼지고기 목살을 활용하여, 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 요리를 즐길 수 있어요. 고소한 목살의 식감과 깊은 풍미를 살린 스테이크 소스, 그리고 상큼한 레몬 머스터드 드레싱이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 조화를 이룹니다. 따라 하기만 해도 실패 없이 근사한 맛을 낼 수 있으니, 꼭 한번 만들어 보세요!
메인 재료- 돼지고기 목살 7조각 (약 1.5cm 두께)
- 올리브유 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
맛있는 스테이크 소스- 다진 마늘 1큰술
- 돈가스 소스 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
상큼한 레몬 머스터드 드레싱- 올리브 오일 1큰술
- 다진 양파 1큰술
- 씨겨자 1/2작은술
- 발사믹 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 파슬리 가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 돈가스 소스 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
상큼한 레몬 머스터드 드레싱- 올리브 오일 1큰술
- 다진 양파 1큰술
- 씨겨자 1/2작은술
- 발사믹 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 두께를 균일하게 맞춰 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 목살 양면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간합니다.
Step 3
밑간한 목살을 팬에 올리고, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이때, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 익힘 정도를 조절해주세요.
Step 4
스테이크 소스를 만들기 위해, 볼에 다진 마늘 1큰술, 돈가스 소스 3큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 5
잘 구워진 목살 스테이크를 팬에 다시 넣고, 만들어 둔 스테이크 소스를 부어줍니다. 양념이 고루 스며들도록 중약불에서 조림하듯 1~2분간 더 익혀줍니다. 소스가 졸아들면서 스테이크에 윤기가 돌 거예요.
Step 6
목살 스테이크가 맛있게 조려지면, 팬에서 꺼내 잠시 식혀줍니다. 스테이크가 더욱 부드러워질 거예요.
Step 7
상큼한 레몬 머스터드 드레싱을 만들기 위해, 다른 볼에 올리브 오일 1큰술, 다진 양파 1큰술, 씨겨자 1/2작은술, 발사믹 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/4작은술, 파슬리 가루 약간을 모두 넣고 잘 섞어 유화시켜줍니다. 모든 재료가 잘 섞여 부드러운 질감이 될 때까지 저어주세요.
Step 8
준비한 샐러드 채소와 함께 접시에 먹기 좋게 썬 목살 스테이크를 올리고, 만들어 둔 레몬 머스터드 드레싱을 넉넉하게 뿌려줍니다. 취향에 따라 계란 프라이를 곁들여 더욱 풍성하게 즐겨도 좋습니다. 맛있게 즐기세요!
