부드러운 토마토 달걀 볶음 파스타
부드러운 토마토 달걀 볶음 파스타
입안에서 사르르 녹는! 집에서 즐기는 보들보들 토달 파스타 레시피
시판 토마토 소스 대신 신선한 방울토마토를 직접 갈아 만들어 더욱 건강하고 깔끔한 맛을 자랑하는 토달 볶음 파스타를 소개합니다. 부드럽게 풀어 넣은 계란이 풍성함을 더해주어, 마치 전문 레스토랑처럼 근사한 요리를 집에서 손쉽게 완성할 수 있어요. 담백하면서도 풍미 가득한 이 파스타는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 특별한 날이나 간단한 저녁 식사 메뉴로도 완벽해요!
재료- 방울토마토 30개 (중간 크기)
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/2개 (잘게 다진 것)
- 허브 솔트 1/2 작은술
- 신선한 계란 3개
- 소금 1/2 작은술 (계란물 간 맞추기용)
- 파스타 면 80g (스파게티 또는 링귀니 추천)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 방울토마토 30개를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 토마토 퓨레를 만드는 것이 중요해요. 한편, 파스타를 삶을 넉넉한 양의 물을 냄비에 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 파스타 면 80g을 넣고, 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하여 알맞게 삶아냅니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 ‘알 덴테’ 상태로 익히는 것이 좋습니다.
Step 2
소스 만들기를 시작합니다. 중약불로 달군 팬에 올리브 오일 3큰술을 넉넉히 두르고, 잘게 다진 마늘 1큰술과 함께 잘게 썬 양파 1/2개를 넣습니다. 양파가 투명해지고 은은한 단맛이 올라올 때까지, 타지 않도록 주의하며 노릇하게 볶아 향을 충분히 내줍니다.
Step 3
향긋하게 볶아진 마늘과 양파에, 아까 믹서에 곱게 갈아둔 방울토마토 퓨레를 모두 부어줍니다. 주걱이나 숟가락으로 골고루 저어주면서 토마토 소스가 끓기 시작하면, 허브 솔트 1/2 작은술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 허브 솔트 대신 일반 소금과 허브를 함께 사용하셔도 좋아요.
Step 4
토마토 소스가 팬 가장자리부터 보글보글 끓어오르면, 신선한 계란 3개를 그릇에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후 잘 풀어줍니다. 소금 1/2 작은술을 계란물에 살짝 넣어 간을 한 뒤, 끓고 있는 토마토 소스 위로 계란물을 천천히 부어줍니다. 이때, 팬 바닥에 계란이 눌어붙지 않도록 계속해서 부드럽게 저어주면서 계란이 익도록 익혀줍니다. 스크램블 에그처럼 너무 잘게 익히기보다는, 약간 큼직하게 익히면 식감이 더 좋습니다.
Step 5
마지막으로, 알맞게 삶아져 물기를 제거한 파스타 면을 팬에 넣고, 맛있는 토마토 달걀 소스와 함께 재빨리 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배어들도록 잘 버무려주면, 근사한 토달 볶음 파스타가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
