부드러운 토끼정st 크림 카레 우동
부드러운 토끼정st 크림 카레 우동
집에서도 카페처럼! 깊고 풍부한 토끼정 스타일 크림 카레 우동 만들기
인기 맛집 ‘토끼정’의 시그니처 메뉴인 크림 카레 우동을 집에서 간편하게 즐길 수 있도록 재해석했습니다. 여러 일본식 크림 카레 우동 레시피를 참고하여, 진한 카레의 풍미와 부드러운 감자 크림의 조화가 일품인 맛을 완성했어요. 면과 든든한 카레를 한 그릇에 담아 든든한 한 끼 식사로도, 특별한 날 별미로도 손색없는 특별한 카레 우동 레시피를 지금 만나보세요!
카레 재료- 소고기 100g (카레와 잘 어울리는 부위)
- 대파 1/2개
- 양파 1/2개
- 감자 1/2개
- 양배추 (감자와 양파 양만큼)
- 마늘 4톨
- 시판용 고형 카레 4개
- 인스턴트 커피 가루 1/2 작은술 (카레 풍미 증진용)
부드러운 감자 크림 소스 재료- 삶은 감자 1개 (중간 크기)
- 슬라이스 치즈 1장
- 생크림 100ml
- 소금 약간
- 후추 약간
- 삶은 감자 1개 (중간 크기)
- 슬라이스 치즈 1장
- 생크림 100ml
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
우동면과 함께 먹기 좋도록 모든 채소 재료는 최대한 작게 썰어 준비합니다. 대파 1/2개는 송송 썰어주세요.
Step 2
감자 역시 씹는 식감을 살리면서도 잘 익도록 1cm 정도의 작은 큐브 모양으로 썰어주세요. 익는 시간을 단축시켜 더욱 편리하게 조리할 수 있습니다.
Step 3
크림 카레 우동의 핵심은 바로 부드러운 맛! 양파는 카레의 단맛과 풍미를 더해주는 중요한 재료이니, 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 많이 넣을수록 훨씬 부드럽고 달콤한 카레를 만들 수 있습니다.
Step 4
양파는 굵게 채 썰어 준비해주세요. 씹는 맛을 살리고 싶다면 채 썰고, 부드러운 식감을 원한다면 잘게 다져도 좋습니다.
Step 5
마늘 4톨은 칼등으로 으깨거나 다져서 준비해주세요. 다진 마늘을 사용하면 카레의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 6
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 양파, 양배추, 그리고 다진 마늘을 넣고 중약불에서 볶아 향을 내줍니다.
Step 7
채소가 투명해지고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 8
준비한 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기 외에 닭고기나 돼지고기를 사용해도 맛있으니, 냉장고 사정에 맞춰 자유롭게 선택해보세요.
Step 9
소고기가 선홍빛에서 회갈색으로 변하며 완전히 익으면, 조심스럽게 물을 부어줍니다. 물의 양은 카레 덩어리 포장지에 적힌 권장량에 따라 조절해주세요.
Step 10
카레의 깊은 맛을 더하는 비밀 병기! 커피 가루 1/2 작은술을 넣어 카레의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 이 과정은 선택 사항이지만, 넣으면 훨씬 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 11
시판용 고형 카레 4개를 넣고 잘 풀어줍니다. 덩어리 카레를 사용할 경우, 물에 잘 녹도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 12
커피 가루를 넣었던 단계에서 카레 덩어리 역시 함께 넣어 잘 녹여주세요. 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어주며 끓여줍니다.
Step 13
카레는 오래 끓일수록 깊은 맛이 우러나므로, 카레를 넣은 후에는 약한 불로 줄여 5분 정도 더 끓여 걸쭉하게 만들어 줍니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 14
카레가 맛있게 끓고 있는 동안, 부드러운 감자 크림 소스를 만들어 보겠습니다. 이 소스가 카레의 매콤함을 중화시켜주고 고급스러운 풍미를 더해줄 거예요.
Step 15
믹서기에 삶은 감자, 슬라이스 치즈 1장, 생크림 100ml를 넣고 곱게 갈아주세요. 만약 믹서기가 없다면, 감자를 으깬 후 다른 재료와 함께 잘 섞어도 좋습니다.
Step 16
부드러운 질감의 감자 크림 소스가 완성되었습니다. 농도는 생크림 양으로 조절하시면 됩니다. 너무 뻑뻑하면 생크림을 조금 더 추가해주세요.
Step 17
시판용 우동 사리는 끓는 물에 30초간 살짝 데쳐 면을 풀어줍니다. 너무 오래 익히면 퍼지니 주의하세요.
Step 18
데친 우동면을 보기 좋게 그릇에 담아냅니다.
Step 19
그릇에 우동면이 담긴 위로, 맛있게 끓여진 카레를 넉넉하게 부어줍니다.
Step 20
마지막으로, 카레 위에 부드럽고 고소한 감자 크림 소스를 보기 좋게 얹어주세요. 소스의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 21
기호에 따라 일본식 장아찌나 김치 등을 곁들여 장식하면 더욱 근사한 비주얼의 크림 카레 우동이 완성됩니다. 고명은 취향에 맞춰 자유롭게 올려주세요. 맛있게 즐기세요!
