부드러운 치즈 오믈렛
부드러운 치즈 오믈렛
냉장고 속 채소를 활용한 맛있는 치즈 오믈렛 만들기
요즘 거의 매일 만들어 먹을 정도로 간단하면서도 든든한 치즈 오믈렛 레시피를 소개합니다. 다양한 채소를 넣어 영양은 물론, 풍성한 맛까지 더했어요. 아침 식사나 간단한 식사 대용으로 최고랍니다!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 표고버섯 2개
- 양파 1/4개
- 피망 약간
- 대파 1조각
- 달걀 5개
- 슬라이스 치즈 3장
양념- 다진 마늘 2개 분량
- 소금 2꼬집
- 다진 마늘 2개 분량
- 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 오믈렛에 들어갈 채소 재료를 모두 준비합니다. 감자, 표고버섯, 양파, 피망, 대파 등 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용해도 좋아요.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께로 작게 깍둑썰기 해주세요. 표고버섯도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 표고버섯은 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 기둥은 따로 모아두었다가 육수 등에 활용하면 좋습니다.
Step 3
양파, 피망, 대파는 모두 잘게 다져주세요. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 다져서 준비합니다. 채소를 잘게 썰어야 오믈렛 속에서 겉돌지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 깍둑썰기 한 감자와 표고버섯을 넣어 볶습니다. 소금 2꼬집을 뿌려 간을 하면서 감자가 살짝 투명해지고 버섯의 풍미가 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 5
채소를 볶던 팬을 잠시 다른 그릇에 덜어내고, 다시 팬에 식용유 1큰술을 두릅니다. 이제 다진 양파, 피망, 대파, 마늘을 넣고 소금 한 꼬집을 뿌린 후 볶아줍니다. 센 불에서 시작하여 채소가 살짝 숨이 죽으면 중불로 줄여 볶아주세요. 모든 채소가 부드럽게 익을 때까지 볶습니다.
Step 6
넓은 볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 곱게 풀어줍니다. 달걀물을 푼 팬을 중약불로 예열한 후, 팬 전체에 얇게 코팅되도록 달걀물의 1/2을 부어주세요.
Step 7
달걀물이 팬 가장자리부터 익기 시작하면, 주걱이나 젓가락을 이용해 가장자리를 살살 긁어내면서 가운데로 모아주세요. 익지 않은 달걀물이 팬 바닥으로 흘러 들어가면서 몽글몽글한 오믈렛 형태를 만들 수 있도록 합니다.
Step 8
달걀이 70~80% 정도 익어 몽글몽글한 상태가 되었을 때, 볶아둔 채소의 절반을 오믈렛의 가운데 부분에 펼쳐서 올립니다.
Step 9
채소 위에 슬라이스 치즈 1~2장을 올립니다. 치즈가 녹으면서 재료들을 잘 붙게 해주는 역할을 합니다.
Step 10
오믈렛의 남은 부분을 접어 치즈를 감싸줍니다. 앞뒤로 살짝 뒤집어가며 치즈가 완전히 녹고 달걀이 속까지 익도록 합니다. 취향에 따라 치즈를 더 추가해도 좋습니다.
Step 11
치즈가 충분히 녹으면 불을 끄고, 팬을 접시에 가까이 가져가 조심스럽게 뒤집어 오믈렛을 접시에 담아냅니다. 남은 재료로 똑같이 한 번 더 만들어 총 두 개의 푸짐한 치즈 오믈렛을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
