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부드러운 치즈 스크램블 에그





부드러운 치즈 스크램블 에그

고소함이 두 배! 풍미 가득 치즈 스크램블 에그 황금 레시피

부드러운 계란에 고소한 체다 치즈와 풍미를 더해주는 파마산 치즈, 그리고 우유를 더해 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐기는 스크램블 에그입니다. 아침 식사나 브런치 메뉴로도 손색없고, 아이들 간식으로도 최고예요! 입안에서 사르르 녹는 황홀한 맛을 경험해보세요.

요리 정보

  • 분류 : 양식
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료
  • 신선한 계란 4개
  • 체다 치즈 1장 (잘게 찢거나 썰어 준비)
  • 무염 버터 1/2큰술

양념 및 풍미 재료
  • 우유 2큰술 (더욱 부드럽게 만들어줘요)
  • 맛술(미림 등) 1큰술 (계란 비린내를 잡고 감칠맛을 더해요)
  • 파마산 치즈 가루 1큰술 (풍미를 한층 끌어올려줘요)
  • 소금 1꼬집 (간을 맞춰주세요)

조리 방법

Step 1

볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 우유 2큰술, 맛술 1큰술, 파마산 치즈 가루 1큰술, 소금 1꼬집을 모두 넣어주세요. 맛술은 계란의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.

Step 2

거품기나 포크를 사용하여 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 너무 세게 휘저으면 거품이 많이 생길 수 있으니, 노른자만 살짝 풀듯이 섞어주시면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

Step 3

중약불로 달군 프라이팬에 무염 버터 1/2큰술을 넣고 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 팬 전체에 고르게 퍼지도록 해주세요. 버터가 풍미를 더하고 스크램블 에그가 팬에 달라붙는 것을 방지해줍니다.

Step 4

버터가 녹으면 풀어둔 계란물을 조심스럽게 부어줍니다. 계란물을 붓자마자 준비해둔 체다 치즈 1장을 계란물 위에 골고루 찢거나 얹어주세요. 치즈가 녹으면서 스크램블 에그에 고소한 풍미를 더해줄 것입니다.

Step 5

계란물이 팬 바닥에서 살짝 익기 시작하면, 주걱을 이용해 가장자리부터 중앙으로 부드럽게 긁어주며 익혀줍니다. 약 30초 정도 익히다가 살살 저어주세요. 이때 너무 강하게 젓지 않고, 익은 부분과 익지 않은 부분을 섞어주는 느낌으로 부드럽게 저어주는 것이 중요합니다.

Step 6

촉촉하고 부드러운 반숙 스크램블 에그를 원하시면, 계란물이 70~80% 정도 익었을 때, 아직 몽글몽글한 부분이 남아있을 때 불을 꺼주세요. 잔열로도 충분히 익혀지면서 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 7

보송보송하고 익은 스크램블 에그를 선호하시면, 불을 끈 후에도 주걱으로 계속 저어가며 잔열로 익혀주시면 됩니다. 몽글몽글한 덩어리가 부드럽게 풀어지면서 포슬포슬한 식감의 스크램블 에그가 완성됩니다. 기호에 맞게 익힘 정도를 조절하여 맛있게 즐기세요!



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