부드러운 치즈 계란찜
부드러운 치즈 계란찜
고소함이 두 배! 촉촉하고 맛있는 치즈 계란찜 레시피
입안에서 사르르 녹는 부드러움에 고소한 치즈가 더해져 더욱 풍성한 맛을 자랑하는 치즈 계란찜입니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 반찬이 될 수 있어요.
주재료- 신선한 달걀 3개
- 체다 치즈 2장
- 신선한 부추 4~5줄
- 천일염 또는 고운 소금 1꼬집
- 따뜻한 다시마 육수 또는 멸치 육수 50ml
조리 방법
Step 1
먼저 부추 4줄기를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비해 주세요. 부추의 향긋함이 계란찜의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 2
볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 1꼬집을 넣어주세요. 치즈의 짭짤한 맛을 고려하여 소금 양은 적게 조절하는 것이 좋습니다. 따뜻한 육수 50ml를 붓고, 포크나 거품기를 이용해 달걀 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 마지막으로 체다 치즈 1장을 손으로 잘게 찢거나 가위로 잘라 넣고, 젓가락이나 거품기로 가볍게 섞어줍니다. (이때 너무 세게 젓지 않아도 됩니다.)
Step 3
계란찜을 할 뚝배기 안쪽 면에 참기름을 꼼꼼하게 발라 코팅해주세요. 뚝배기 바닥뿐만 아니라 옆면 위쪽까지 넉넉하게 발라주어야 계란찜이 달라붙지 않고 예쁘게 익습니다. 준비해둔 달걀물을 뚝배기에 조심스럽게 부어주세요.
Step 4
뚝배기에 부어놓은 달걀물 위에 미리 썰어둔 부추를 골고루 뿌려 올려주세요. 부추가 달걀물과 잘 어우러져 색감도 예쁘고 맛도 더욱 좋아집니다.
Step 5
이제 뚝배기를 중약불에 올리고 천천히 익혀줍니다. 눌어붙는 것을 방지하기 위해 젓가락을 이용해 뚝배기 가장자리부터 가운데 쪽으로 부드럽게 저어가며 익혀주세요. 달걀물이 몽글몽글해지기 시작할 때까지 천천히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
계란찜 표면이 몽글몽글하게 익어가는 것이 보이면, 남은 체다 치즈 1장을 먹기 좋게 찢어서 계란찜 위에 올리고 바로 불을 꺼주세요. 뚜껑을 덮고 약 2~3분간 잔열로 뜸을 들이면 치즈가 부드럽게 녹아내리면서 풍미가 더해져 더욱 맛있는 치즈 계란찜이 완성됩니다.
