부드러운 차돌박이 알배기배추찜: 건강하고 맛있는 한 끼
부드러운 차돌박이 알배기배추찜: 건강하고 맛있는 한 끼
다이어트 식단 추천 | 차돌박이 알배기배추찜 | 부드러운 소고기 배추찜 | 맛있는 겨자 소스
오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있지만, 근사한 요리로 손색없는 ‘차돌박이 알배기배추찜’을 소개해 드립니다. 부드러운 차돌박이와 달큰한 알배기 배추의 환상적인 조화에 새콤달콤한 겨자 소스를 곁들이면, 건강하면서도 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 특히 다이어트 식단으로도 손색없으니 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료- 알배기배추 1/2통 (크기에 따라 조절)
- 쪽파 4대
- 양파 1개 (채썰어 준비)
- 차돌박이 300g
- 표고버섯 2개 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 멸치육수 200ml (또는 다시마 육수)
찜 양념- 진간장 3큰술
- 청주 2큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
겨자 소스- 연겨자 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 진간장 3큰술
- 청주 2큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항, 산뜻함을 더해줍니다)
- 진간장 3큰술
- 청주 2큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
겨자 소스- 연겨자 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 진간장 3큰술
- 청주 2큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항, 산뜻함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 알배기배추는 깨끗하게 씻어 1/2 크기로 잘라줍니다. 칼로 자른 후, 손으로 배추 잎 사이사이를 벌려 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 혹시 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼히 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
씻은 배추는 채반에 엎어 자연스럽게 물기가 충분히 빠지도록 둡니다. 이렇게 하면 찜 요리 시 물이 너무 많아지지 않아 맛이 더 깊어집니다.
Step 3
쪽파는 약 10cm 길이로 잘라 준비합니다. 향긋함을 더해줄 채소이므로 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 4
차돌박이는 키친타월을 이용해 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거하면 고기 잡내가 줄어들어 훨씬 깔끔하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
넓은 냄비 바닥에 채 썬 양파 1개를 깔아줍니다. 양파는 배추와 고기가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 6
그 위에 물기를 제거한 알배기배추 1/2개를 보기 좋게 올립니다.
Step 7
알배기배추 위로 준비한 차돌박이 300g을 골고루 펼쳐 올려줍니다. 겹쳐 올려도 익으면서 부드러워지니 걱정하지 마세요.
Step 8
썰어둔 쪽파 4대를 고기 위에 보기 좋게 올려줍니다. 쪽파의 푸른색이 요리의 색감을 돋보이게 해줍니다.
Step 9
이제 찜 국물을 만들 차례입니다. 멸치육수 200ml (또는 다시마 육수)를 냄비 가장자리로 둘러줍니다. 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.
Step 10
진간장 3큰술을 넣어 짭짤한 맛을 더합니다.
Step 11
청주 2큰술을 넣어 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 살려줍니다.
Step 12
꿀 2큰술을 넣어 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 단맛은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 13
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 약 15분간 배추와 차돌박이가 충분히 익도록 쪄줍니다. 조리 시간은 배추의 크기와 두께에 따라 조절해주세요.
Step 14
찜이 익는 동안 맛있는 겨자 소스를 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 연겨자 1큰술을 넣어주세요. 겨자의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 15
진간장 3큰술을 넣어 짠맛의 기반을 잡아줍니다.
Step 16
청주 2큰술을 넣어 겨자의 톡 쏘는 맛을 부드럽게 하고 풍미를 더합니다.
Step 17
꿀 1큰술을 넣어 단맛을 추가하여 겨자 소스의 맛을 부드럽게 만들어줍니다.
Step 18
선택 사항으로 레몬즙 1큰술을 넣으면 소스가 더욱 산뜻하고 맛있어집니다. 모든 재료를 넣고 거품기나 젓가락으로 골고루 잘 섞어 겨자 소스를 완성합니다.
Step 19
잘 쪄진 차돌박이 알배기배추찜을 접시에 먹기 좋게 담아냅니다. 부드럽게 찢어지는 배추와 차돌박이를 겨자 소스에 콕 찍어 드시면 정말 맛있습니다! 자작하게 남은 국물도 함께 떠먹으면 더욱 든든하고 즐거운 식사를 하실 수 있습니다. 건강하고 맛있는 한 끼, 맛있게 즐기세요!
