부드러운 차돌박이 간장 불고기
부드러운 차돌박이 간장 불고기
달콤짭짤한 특제 간장 양념으로 맛을 낸, 누구나 좋아하는 차돌박이 불고기 레시피
얇게 썬 소고기 차돌박이에 맛있는 단짠 간장 양념을 푹 재워 구워 먹는, 밥도둑이 따로 없는 차돌박이 간장 불고기입니다. 간단하면서도 깊은 풍미가 일품입니다.
주재료- 차돌박이 소고기 (냉동 시 해동 후 사용) – 원하는 만큼
- 양파 1개 (중간 크기)
특제 간장 양념- 진간장 또는 양조간장 – 적당량 (약 3~4 큰술)
- 올리고당 또는 물엿 – 3바퀴 (약 2~3 큰술)
- 미림 (맛술) – 조금 (약 1 큰술)
- 다진 마늘 – 1 큰술
- 진간장 또는 양조간장 – 적당량 (약 3~4 큰술)
- 올리고당 또는 물엿 – 3바퀴 (약 2~3 큰술)
- 미림 (맛술) – 조금 (약 1 큰술)
- 다진 마늘 – 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 차돌박이 소고기를 준비합니다. 냉동된 차돌박이라면 찬물이나 냉장실에서 천천히 해동해주세요. 해동된 차돌박이는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 양념 재료인 간장, 올리고당, 미림, 다진 마늘을 작은 볼에 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 맛있는 특제 간장 양념을 만들어 주세요. 이 양념에 차돌박이와 채 썬 양파를 넣고 조물조물 버무려 재워줍니다.
Step 3
양념에 버무린 차돌박이 불고기는 최소 30분 이상 냉장실에서 재워두면 양념이 고기에 쏙 배어들어 더욱 깊은 맛을 냅니다. 만약 시간이 부족하다면, 바로 팬에 볶아도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다. ^^ 달궈진 팬에 양념된 고기와 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면서 채소의 단맛이 어우러져 환상적인 풍미를 선사할 거예요.
