부드러운 찐밤죽 만들기: 달콤하고 든든한 영양 간식
부드러운 찐밤죽 만들기: 달콤하고 든든한 영양 간식
영양 만점 찐밤으로 만드는 부드러운 밤죽 레시피
달콤한 찐밤의 풍미가 가득한, 부드럽고 든든한 한 끼 식사 또는 영양 간식으로 즐기기 좋은 밤죽을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 입안에서 사르르 녹는 부드러움과 은은한 단맛이 일품입니다.
필수 재료- 쌀 1/2컵 (약 50g)
- 삶아서 껍질 벗긴 밤 15개 (약 150g)
- 우유 1컵 (200ml)
- 물 3컵 (600ml)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗하게 씻어 찬물에 30분 동안 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 쌀알이 부드럽게 퍼져 죽이 더욱 맛있어집니다.
Step 2
실온에 보관했던 밤은 깨끗하게 씻은 후, 찜기에 넣고 약 15-20분간 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 찐 밤은 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 3
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 믹서기에 담아주세요. 여기에 물 1컵(200ml)을 붓고 곱게 갈아줍니다. 쌀을 갈아주면 죽이 더욱 부드럽고 농도가 좋아집니다.
Step 4
쪄서 껍질을 벗긴 밤도 한 김 식힌 후, 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 밤을 곱게 갈면 죽의 부드러움을 더하고 밤의 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 5
이제 냄비에 남은 물 2컵(400ml)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면, 믹서기에 갈아둔 쌀을 넣고 즉시 주걱이나 거품기로 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 중약불로 줄여 쌀알이 푹 익어 부드럽게 퍼질 때까지 천천히 저어가며 끓여주세요.
Step 6
쌀알이 충분히 익어 죽의 농도가 약간 걸쭉해지면, 믹서기에 갈아둔 밤을 넣어주세요. 이때, 죽 위에 예쁘게 올릴 밤 고명용으로 밤 1-2개를 슬라이스해서 따로 남겨두면 좋습니다. 밤을 넣고도 뭉치지 않도록 잘 저어주며 끓여주세요.
Step 7
죽이 끓어오르면 우유 1컵(200ml)을 천천히 부어줍니다. 우유를 넣으면 죽의 풍미가 더욱 깊어지고 부드러운 맛을 더해줍니다.
Step 8
우유를 넣은 후에도 계속해서 중약불에서 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주세요. 죽이 원하는 농도가 될 때까지 뭉근하게 끓여주면 됩니다.
Step 9
마지막으로 소금 약간을 넣어 간을 맞춰주세요. 소금은 밤의 단맛을 살려주고 죽의 전체적인 맛을 조화롭게 만들어 줍니다. 간을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 10
따뜻한 그릇에 정성껏 끓인 밤죽을 담고, 미리 준비해둔 밤 슬라이스 고명을 올려주면 맛있는 밤죽 완성입니다. 아침 식사나 든든한 간식으로 즐겨보세요!
