부드러운 여름 별미, 가지나물무침 황금 레시피
부드러운 여름 별미, 가지나물무침 황금 레시피
여름 제철 가지로 뚝딱 만드는 초간단 가지나물무침!
여름이 제철인 가지는 부드럽고 달큰한 맛이 일품이죠. 이 레시피는 친언니에게 배운 방법인데, 살짝 데쳐서 조물조물 무쳐내면 정말 맛있어서 자주 손이 가는 메뉴랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 즐기기에도 최고예요!
주재료- 가지 2개
양념 재료- 만능간장 2큰술
- 고춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1큰술
- 들기름 1큰술
- 만능간장 2큰술
- 고춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지의 꼭지를 깨끗하게 제거해 주세요.
Step 2
제거한 가지는 약 3등분 해주세요. 그리고 각 등분한 가지를 다시 반으로 갈라주세요.
Step 3
먹기 좋은 크기, 보통 1~1.5cm 두께로 썰어주시면 됩니다. 너무 얇으면 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 4
썰어 놓은 가지를 전자레인지 사용 가능한 용기에 보기 좋게 담아주세요. 가지가 겹치지 않게 펼쳐 담으면 골고루 익힐 수 있어요.
Step 5
용기 위에 랩을 씌워 주세요. 랩이 재료에 살짝 닿도록 덮어주시면 됩니다.
Step 6
랩을 씌운 가지 위쪽으로 포크를 이용해 서너 군데 정도 구멍을 콕콕 뚫어주세요. 이렇게 하면 조리 중에 랩이 터지는 것을 방지하고 수증기가 빠져나갈 수 있습니다.
Step 7
전자레인지에 넣고 약 5분 정도, 가지가 부드러워질 때까지 돌려주세요. 전자레인지 사양에 따라 시간은 조금씩 조절해주세요.
Step 8
익힌 가지를 넓게 펼 수 있는 접시나 쟁반에 옮겨 담아 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 만지면 으스러질 수 있으니 조심해주세요.
Step 9
가지가 살짝 식으면 체에 밭쳐주세요. 주걱이나 수저를 이용해 가볍게 눌러주면서 가지 속의 물기를 제거해주세요. 이 과정을 거치면 무쳤을 때 물이 생기지 않아 훨씬 맛있답니다.
Step 10
물기를 뺀 가지를 깨끗한 볼에 담고, 준비된 양념 재료인 만능간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1큰술, 들기름 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 11
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 가지가 뭉개지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요.
Step 12
마지막으로 간을 보시고, 혹시 싱겁다면 맛소금을 아주 약간만 넣어 간을 맞춰주세요. 맛있는 가지나물무침 완성입니다!
