부드러운 양배추 달걀국

속 편한 아침 식사: 간단하고 맛있는 양배추 달걀국

속이 더부룩하거나 입맛 없을 때, 부담 없이 즐길 수 있는 따뜻하고 영양 가득한 양배추 달걀국 레시피입니다. 쌀뜨물 베이스에 신선한 양배추와 달걀이 어우러져 부드럽고 소화가 잘 되는 아침 국으로 최고입니다.

양배추는 깨끗하게 씻어 심지를 제거하고 굵고 짧게 채 썰어주세요. 썰어둔 양배추는 찬물에 1~2번 헹궈 아린 맛을 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 대파는 얇게 동그랗게 썰어 준비합니다.

Step 1

볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 밑간을 위해 소금을 약간 넣어 부드럽게 풀어줍니다. 썰어둔 양배추와 대파를 달걀물에 넣고 잘 섞어 준비합니다.

Step 2

냄비에 쌀뜨물 5컵을 붓고, 채소 분말 육수 2봉을 넣어 잘 풀어줍니다. (채소 육수 분말이 없다면 다시마 조각을 넣어 끓이다가 건져내도 좋습니다.) 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여줍니다.

Step 3

육수가 끓어오르면, 준비해둔 양배추와 달걀물을 냄비 가장자리로 천천히 둘러 부어줍니다. 이때, 달걀물이 뭉치지 않도록 바로 젓지 않고, 10초 정도 기다렸다가 젓가락으로 살살 저어 익혀주세요. 양배추가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다.

Step 4

국간장 1/2큰술과 대게백간장 1작은술을 넣어 국물 맛을 냅니다. (대게백간장이 없으면 일반 국간장이나 진간장으로 대체 가능하며, 양에 따라 조절해주세요.)

Step 5

마지막으로 후추를 넉넉하게 갈아 넣어 풍미를 더해줍니다. 기호에 따라 소금으로 최종 간을 맞춘 후, 따뜻하게 바로 드시면 맛있는 양배추 달걀국이 완성됩니다.

Step 6