부드러운 양배추와 쫄깃한 다시마의 환상 궁합, 건강 쌈 요리
부드러운 양배추와 쫄깃한 다시마의 환상 궁합, 건강 쌈 요리
고소하고 부드러운 양배추와 쫄깃한 다시마의 건강 쌈
쉽고 간편하게 신선한 양배추를 부드럽게 데쳐내고, 쫄깃한 다시마와 맛있는 쌈장을 곁들여 풍성한 식탁을 완성하는 방법을 소개합니다. 별도의 조리 없이도 입맛을 돋우는 건강하고 맛있는 쌈 요리를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 양배추 1/4개
- 건 다시마 1팩
- 시판 쌈장 (기호에 맞게 조절)
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하고 신선한 양배추 1/4개를 준비해주세요. 겉잎은 떼어내고 사용합니다.
Step 2
넓은 볼에 찬물 1리터와 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 양배추를 통째로 넣고 5분간 담가두면 양배추의 아린 맛을 제거하고 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
식초물에 담갔던 양배추를 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요. 잎 사이사이에 이물질이 없는지 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 4
양배추 심지 부분을 중심으로 칼로 1cm 깊이 정도의 칼집을 3~4군데 내주세요. 이렇게 하면 전자레인지 조리 시 양배추가 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 5
전자레인지 사용 가능한 그릇에 물 1/2컵 (약 100ml)을 붓고, 칼집 낸 부분을 위로 향하게 양배추를 올려주세요. 랩으로 그릇을 덮고 김이 나갈 수 있도록 가장자리를 살짝 열어둔 뒤, 전자레인지에 넣고 7분간 강하게 돌려주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 6
전자레인지에서 꺼낸 양배추는 김이 뜨거우니 조심하세요. 7분간 조리하면 양배추의 단맛은 살아나고 부드럽게 데쳐져 쌈으로 먹기 딱 좋은 상태가 됩니다. 간편하게 양배추를 익히는 과정이 완료되었습니다.
Step 7
건 다시마는 표면에 붙은 소금기를 찬물에 헹궈 씻어내고, 깨끗한 생수에 10분간 담가두어 염분을 적당히 제거해주세요. 다시마의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 너무 오래 불리지 않는 것이 좋습니다.
Step 8
염분을 제거한 다시마는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 먹기 좋은 크기 (약 5cm x 5cm)로 잘라 준비해주세요.
Step 9
준비된 부드러운 양배추와 쫄깃한 다시마를 접시에 보기 좋게 담고, 취향에 맞는 쌈장을 곁들여내면 건강하고 맛있는 ‘다시마쌈’이 완성됩니다. 밥과 함께 쌈으로 즐기거나, 가벼운 반찬으로도 훌륭합니다.
