부드러운 압력솥 무나물
부드러운 압력솥 무나물
온 가족이 좋아하는 부드러운 압력솥 무나물 레시피
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 제철 가을 무는 달큰하고 맛있죠. 무에는 소화를 돕는 전분 분해 효소와 장 건강을 지키는 풍부한 식이섬유가 가득합니다. 예로부터 해열, 기침, 목 통증 완화에도 쓰였다고 해요. 통통하고 잎이 푸른 무가 좋은 무랍니다. 오늘은 압력솥을 활용해 정말 부드럽고 맛있는 무나물을 만들어 볼 거예요. 밥반찬으로 최고랍니다!
재료- 무 300g
- 소금 1/3큰술
- 카놀라유 1큰술
- 대파 흰 부분 다진 것 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1/3컵
- 통깨 1작은술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 300g 분량의 무는 깨끗하게 씻은 후 1cm 두께로 나박 썰어 준비해주세요. 썰어둔 무에 소금 1/3큰술을 넣고 골고루 버무려 15분간 절여줍니다. 무에서 수분이 빠져나오면 그대로 꼭 짜서 물기를 제거해주세요. (헹구지 않고 그대로 짜서 사용하면 간이 잘 배어 더 맛있어요.)
Step 2
무나물을 양념할 재료들을 준비합니다. 볼에 카놀라유 1큰술, 곱게 다진 대파 흰 부분 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 1/3컵, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 3
이제 압력솥을 활용할 차례입니다. 3L 용량의 압력솥 바닥에 카놀라유 1큰술을 두르고, 절여둔 무를 넣고 달달 볶아주세요. 무가 살짝 투명해질 때까지 볶아주면 되는데, 이때 압력솥을 사용하면 바닥에 눌어붙지 않아 정말 편리하답니다. 무를 볶다가 준비해둔 물 1/3컵을 부어줍니다.
Step 4
압력솥 뚜껑을 닫고 압력 단계를 ‘1단’으로 설정한 후, 김이 나기 시작하면 딱 2분만 더 익혀줍니다. 압력솥의 강력한 압력 덕분에 짧은 시간 안에 무가 아주 부드럽게 익을 거예요.
Step 5
2분이 지나 압력추를 조심스럽게 내려 김을 빼낸 후 뚜껑을 열어보세요. 정말 몰캉하게 잘 익은 무가 보일 거예요! 마지막으로 만들어둔 양념을 모두 넣고 골고루 버무려주기만 하면, 맛있는 압력솥 무나물 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 더욱 맛있어요!
