부드러운 아몬드 케이크
부드러운 아몬드 케이크
글루텐 프리! 촉촉하고 부드러운 아몬드 케이크 레시피
입안에서 사르르 녹는 듯한, 정말 부드러운 케이크를 만들고 싶어 탄생한 밀가루 없는 아몬드 케이크 레시피입니다. 설탕의 단맛은 은은하게, 아몬드의 고소한 풍미는 깊게 느껴져 커피나 따뜻한 차와 곁들이기 완벽하답니다. 특별한 날인 크리스마스 홈파티 디저트는 물론, 평범한 날에도 향긋한 간식으로 즐기기 좋은 레시피이니 꼭 도전해보세요!
필수 재료- 실온 계란 2개
- 설탕 50g
- 고운 아몬드 가루 100g
- 베이킹 파우더 5g
- 녹인 무염 버터 또는 식물성 오일 40g
- 바닐라 에센스 (선택 사항, 풍미 증진용)
- 장식용 휘핑크림 (취향껏 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 체에 두 번 내려 곱게 만든 아몬드 가루와 베이킹 파우더를 고르게 섞어 준비해 둡니다. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 케이크 반죽이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
깨끗한 볼에 실온 상태의 계란 2개를 넣고 가볍게 풀어주세요. 너무 세게 휘핑할 필요는 없습니다.
Step 3
다른 넓은 볼에 따뜻한 물을 붓고, 그 위에 계란을 담은 볼을 올려 중탕할 준비를 합니다. 이 상태에서 설탕 50g을 모두 넣고 섞어주세요. 중탕은 계란을 부드럽게 휘핑하는 데 도움을 줍니다.
Step 4
핸드믹서를 사용하여 계란과 설탕 혼합물을 휘핑합니다. 처음에는 저속으로 1분간, 이어서 중속으로 2~3분, 그 다음 고속으로 1~2분간 휘핑한 후, 다시 저속으로 1~2분간 마무리해주세요. 계란물이 연한 아이보리색을 띠며 풍성하고 부드러운 거품이 올라올 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요합니다. (이 과정이 케이크의 부드러움을 결정합니다.)
Step 5
1단계에서 준비한 아몬드 가루와 베이킹 파우더 혼합물을 휘핑한 계란물에 넣습니다. 주걱을 사용하여 볼의 바닥에서 위로 퍼 올리듯이, 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
Step 6
취향에 따라 바닐라 에센스를 몇 방울 넣고, 녹인 버터 또는 오일 40g을 넣어 함께 섞습니다. 버터나 오일이 반죽에 완전히 통합되도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 7
완성된 케이크 반죽을 짤주머니에 옮겨 담습니다. 준비된 케이크 틀(또는 머핀 틀)에 반죽을 적당량 채워주세요. 반죽 표면을 주걱 등으로 평평하게 정리하여 오븐에서 고르게 익도록 합니다.
Step 8
170도로 예열된 오븐에 반죽을 채운 틀을 넣고 약 25분에서 30분간 구워줍니다. 꼬치 등으로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 잘 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 9
잘 구워진 케이크를 틀에서 조심스럽게 분리한 후 완전히 식혀줍니다. 기호에 따라 부드럽게 휘핑한 생크림을 곁들여내면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 커피나 차와 함께 여유로운 티타임을 즐겨보세요!
