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부드러운 식감의 건강 만점 가지무침 레시피





부드러운 식감의 건강 만점 가지무침 레시피

초보자도 성공하는 맛있는 밑반찬, 부들부들 가지무침

부드러운 식감의 건강 만점 가지무침 레시피

입안에서 사르르 녹는 듯 부드러운 식감과 건강한 재료로 만든 맛있는 가지무침 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 매일 먹는 밑반찬으로도, 비빔밥 고명으로도 최고랍니다!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주요 재료

  • 가지 2개 (중간 크기)
  • 진간장 0.7큰술 (또는 국간장)
  • 다진 마늘 0.5큰술
  • 참기름 1작은술
  • 소금 약간 (간 맞추기용)
  • 통깨 또는 깨소금 1작은술

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 가지를 준비해주세요. 가지의 딱딱한 꼭지 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요. 그런 다음, 가지를 3~4등분하여 적당한 크기로 잘라줍니다. 이렇게 하면 나중에 양념이 골고루 배어들고 먹기에도 편해져요.

Step 1

Step 2

깊이가 있는 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 썰어둔 가지를 조심스럽게 넣고, 약 3~5분 정도만 살짝 데쳐줍니다. 가지가 너무 물러지지 않도록 주의하며, 살짝 투명해지는 정도면 충분해요.

Step 2

Step 3

데친 가지는 재빨리 건져내어 체에 밭쳐주세요. 이렇게 하면 여분의 물기가 빠져나가면서 가지가 뭉쳐지지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 김이 어느 정도 가시고 한 김 식으면, 손으로 가지를 먹기 좋은 크기로 결대로 부드럽게 찢어주세요. 젓가락으로 찢어도 괜찮습니다.

Step 3

Step 4

이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 0.7큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고소한 참기름 1작은술, 그리고 통깨나 깨소금 1작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보시고 싱겁다면 소금을 아주 약간 추가해서 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.

Step 4

Step 5

손질해둔 가지를 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 가지에 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요해요. 이때 가지에서 수분이 더 나올 수 있으니, 가볍게 손으로 짜내듯이 물기를 제거해주시면 양념이 더 잘 밴답니다.

Step 5

Step 6

가지와 양념장이 잘 어우러지도록 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 간을 보시고, 필요하면 소금으로 간을 맞춰주세요. 만약 집에 쪽파가 있다면, 얇게 송송 썰어 넣어주면 색감도 예뻐지고 향긋함을 더할 수 있습니다. 모두 섞으면 맛있는 가지무침 완성!

Step 6

Step 7

이렇게 완성된 가지무침은 따뜻한 밥에 곁들이는 훌륭한 반찬이 됩니다. 또한, 비빔밥을 만들 때 고명으로 살짝 올려주면 다채로운 식감과 풍미를 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 7

Step 8

오늘도 맛있는 집밥으로 건강하고 행복한 하루 보내세요! 맛있게 드세요! 🙂

Step 8



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