부드러운 시금치 된장국
부드러운 시금치 된장국
마음을 사로잡는, 속이 편안해지는 시금치 된장국 끓이는 법
자극적인 음식에 지쳤을 때, 따뜻하고 부드러운 국물이 간절할 때가 있죠. 그럴 때 속을 편안하게 달래줄 시금치 된장국 한 그릇은 어떠신가요? 밥 말아 김치 척척 얹어 먹으면 든든한 아침 식사로도, 얼큰한 해장국으로도, 매콤한 음식에 물렸을 때도 완벽한 선택이 될 거예요. 슴슴하면서도 깊은 맛이 일품인 시금치 된장국 레시피를 소개합니다. ^^
주요 재료- 신선한 시금치 2줌 (약 200g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 시판용 멸치다시마 육수팩 1개
- 대파 1/3대
- 물 2대 큰 술 가득 (약 600ml)
- 고춧가루 0.5 큰 술
- 맛있는 된장 2.5 큰 술
- 고추장 0.5 큰 술
- 다진 마늘 1 큰 술
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 2대접 가득 (약 600ml) 붓고 멸치다시마 육수팩 1개를 넣어 육수를 끓여주세요. 시판용 육수팩을 사용하면 간편하지만, 직접 멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 다시마 2조각을 넣어 끓여내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
육수가 끓는 동안, 신선한 시금치를 깨끗하게 다듬을 시간이에요. 시금치는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질이 남지 않도록 깨끗하게 씻어주세요. 뿌리 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
육수가 약 10분간 끓여지면, 육수팩은 건져내고 냄비를 다시 불에 올려주세요. 된장 2.5 큰 술과 고추장 0.5 큰 술을 체에 밭쳐 넣고 숟가락으로 살살 풀어주면 국물이 더욱 깔끔하고 부드러워집니다. 덩어리 없이 잘 풀어주세요.
Step 4
된장과 고추장이 국물에 잘 녹아들고 국물이 끓어오르기 시작하면, 깨끗하게 씻어 손질해 둔 시금치를 넣고 살짝 익혀주세요. 시금치가 숨이 죽을 때까지 기다립니다.
Step 5
시금치의 숨이 살짝 죽었다면, 채 썰어 놓은 양파와 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 함께 끓여주세요. 양파에서 단맛이 우러나와 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 6
약 10분간 더 끓여 양파가 투명해지기 시작하면, 마지막으로 고춧가루 0.5 큰 술을 넣고 골고루 섞어주세요. 얼큰한 맛을 좋아하신다면, 이 단계에서 씨를 제거하고 송송 썬 청양고추 1개를 추가하면 칼칼한 풍미를 더할 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 시금치 된장국 완성입니다!
