부드러운 시금치 계란 볶음: 건강하고 맛있는 초간단 레시피
부드러운 시금치 계란 볶음: 건강하고 맛있는 초간단 레시피
다이어트와 눈 건강에 좋은 시금치 계란 볶음, 초보자도 쉽게 만드는 법
단백질이 풍부하고 칼로리가 낮은 계란과 눈 건강에 좋다고 알려진 루테인이 가득한 시금치의 만남! 이 두 가지 영양 만점 재료를 함께 볶아내면 맛과 건강을 모두 잡을 수 있답니다. 특히 다이어트 중이시거나 눈 건강을 챙기고 싶으신 분들께 추천하는 요리예요. 간단하면서도 훌륭한 반찬으로 손색없는 시금치 계란 볶음, 지금 바로 시작해볼까요?
주재료- 신선한 시금치 150g
- 신선한 계란 4개
- 무염 버터 20g
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 소금 약간
계란 볶을 때 양념- 올리브유 1 테이블스푼
- 소금 1꼬집
- 올리브유 1 테이블스푼
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 시금치를 준비해주세요. 흐르는 물에 시금치 잎 사이사이를 꼼꼼하게 씻어 흙이나 이물질을 완전히 제거해주세요. 깨끗하게 씻은 시금치는 물기를 적당히 제거해 둡니다.
Step 2
넓은 볼에 계란 4개를 신선한 상태로 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어 계란 비린내를 잡아주면서 간을 살짝 해주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란 노른자와 흰자를 부드럽게 풀어줍니다.
Step 3
중간 불로 달군 팬에 올리브유 1 테이블스푼을 두르고, 풀어놓은 계란물을 부어주세요. 계란이 팬 바닥에 익기 시작하면, 젓가락을 이용하여 빠르고 가볍게 저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 오래 익히지 않고, 약 80% 정도만 익혀주시는 것이 부드러운 식감을 살리는 비결입니다.
Step 4
80% 정도 익힌 부드러운 스크램블 에그는 타지 않도록 익히자마자 깨끗한 접시에 조심스럽게 덜어내어 따로 보관해주세요. 팬은 그대로 사용합니다.
Step 5
이제 같은 팬에 무염 버터 20g과 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고 약불에서 버터를 녹여주세요. 버터가 녹으면서 마늘 향이 은은하게 올라오도록 천천히 볶아 마늘 기름을 만들어줍니다. 이때 마늘이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 6
준비해 둔 시금치를 모두 팬에 넣고, 소금 약간을 더하여 함께 볶아주세요. 시금치가 팬의 열에 부드럽게 익어 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아내면 시금치 본연의 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 7
시금치의 숨이 알맞게 죽으면, 미리 만들어 둔 부드러운 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고, 계란이 부서지지 않도록 살살 섞어가며 30초 정도만 가볍게 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 영양 가득하고 맛있는 시금치 계란 볶음이 완성됩니다!
