부드러운 순두부 된장찌개
부드러운 순두부 된장찌개
구수하고 깔끔한 맛! 순두부 된장찌개로 든든한 아침 식사를 챙겨요
아침 식사로 속 편하게 즐기기 좋은, 슴슴하면서도 깊은 맛의 순두부 된장찌개를 끓여봤어요. 부드러운 순두부와 구수한 된장이 만나 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 레시피랍니다.
주재료- 순두부 1팩 (330g)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 애호박 1/3개 (중간 크기)
- 청양고추 1개
- 양파 1/2개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 냄비에 썰어둔 감자와 멸치 육수 2컵을 붓고, 된장 1.5 큰술을 풀어주세요. 된장을 육수에 잘 풀어준 뒤 센 불에서 끓여주세요.
Step 2
육수가 보글보글 끓기 시작하면, 애호박도 감자와 같은 크기인 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 넣어주세요. 양파도 비슷하게 썰어서 함께 넣어주세요. 채소가 익을 때까지 중불에서 끓여줍니다.
Step 3
순두부는 끓이는 동안 뭉개지지 않도록 미리 체에 밭쳐서 여분의 수분을 살짝 빼내주면 더욱 좋습니다. 이렇게 하면 국물이 탁해지지 않고 순두부의 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
채소가 거의 다 익었을 때, 준비한 순두부를 덩어리째 또는 큼직하게 숟가락으로 떠서 넣어주세요. 마지막으로 다진 마늘 1/2 큰술과 씨를 제거하고 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 순두부 된장찌개가 완성됩니다. 기호에 따라 대파나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
